Μαρμελάδα βατόμουρου και κόκκινης σταφίδας

Εάν η κόκκινη σταφίδα συλλέχθηκε με κλαδιά, τότε δεν χρειάζεται να τα κόψετε. Όταν η μάζα μούρων αλέθεται μέσω κόσκινου, όλη η περίσσεια θα παραμείνει σε αυτό. Για να προετοιμάσετε τα μούρα κόκκινης σταφίδας για την παρασκευή μαρμελάδας, αρκεί να τα ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, κατά προτίμηση αρκετές φορές. Ρίξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλο το υγρό να είναι γυαλί.

Τακτοποιήστε τα σμέουρα, δεν χρειάζεται να τα ξεπλύνετε. Εάν έχετε βρώμικα μούρα, ξεπλύνετε τα ή αφήστε τα στην άκρη.

Συνδυάστε κόκκινες σταφίδες και βατόμουρα σε κατάλληλο δοχείο, γεμίστε τα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη. Με ένα κουτάλι, πρέπει να συνθλίψετε ελαφρώς τα μούρα έτσι ώστε να υπάρχει περισσότερος χυμός. Ανακατέψτε και αφήστε τη σταφίδα και τα σμέουρα σε αυτή τη μορφή για 60 λεπτά.

Τα σημερινά μούρα θα γίνουν αρωματικά και παχύρρευστα. Βάζουμε το δοχείο με μούρα στη φωτιά, ανακατεύουμε συνεχώς. Βράζουμε για 7 λεπτά μετά το βρασμό. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, θα σχηματιστεί αφρός, τον αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα ή άλλη βολική συσκευή.

Το επόμενο βήμα είναι να περάσετε τη μάζα των μούρων μέσα από ένα κόσκινο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα κόσκινο στο τηγάνι, βάλτε τα μούρα σε μερίδες και σκουπίστε το με ένα κανονικό κουτάλι.

Η προκύπτουσα μάζα μούρων θα αποδειχθεί παχιά, αλλά μέχρι στιγμής δεν θα πήξει. Ρίξτε μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα μόλις τρίβουν τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο. Κλείνουμε το κάλυμμα με καπάκια και το αφήνουμε για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου - η μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει εντελώς. Τέλος, η μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας και βατόμουρου θα γίνει παχύ κατά την αποθήκευση. Αυτή η μαρμελάδα αποθηκεύεται τέλεια τόσο σε δροσερό μέρος όσο και σε θερμοκρασία δωματίου. Η νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα είναι έτοιμη! Ανοίξτε ένα βάζο με έτοιμη μαρμελάδα και απολαύστε τη γεύση του, θυμόμαστε τις καλοκαιρινές μέρες!