Μαρμελάδα μουριάς με ζελατίνη

Μουλιάστε τις μουριές σε δροσερό τρεχούμενο νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλένουμε σε ένα σουρωτήρι κάτω από ένα ρεύμα δροσερού τρεχούμενου νερού και αφήνουμε για 10 λεπτά ώστε το ποτήρι να έχει περίσσεια υγρασίας.

Εάν η μουριά είναι μικρή και μεσαία, τότε οι ουρές της θα είναι μαλακές και θα αφαιρεθούν καλά από τα μούρα με το χέρι. Εάν το μούρο είναι μεγάλο, οι ουρές θα είναι αρκετά σκληρές, οπότε πρέπει να τις κόψετε με ψαλίδι.

Πασπαλίστε τα μούρα μουριάς με ζάχαρη και προσθέστε κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, τρυπάμε τα μούρα σε έναν ομοιογενή πουρέ πατάτας. Στη συνέχεια, βάλτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε τη να βράσει. Αφού βράσει ο πουρές μούρων, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει και βράστε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά, θυμηθείτε να τον ανακατεύετε περιοδικά, έτσι ώστε η μάζα να μην καεί στον πάτο του τηγανιού. Αραιώστε τη ζελατίνη σε 10 γραμμάρια ζεστού νερού, αφήστε για 10 λεπτά έτσι ώστε να φουσκώσει. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ζελατίνη στη μαρμελάδα, ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα και βράστε τη μαρμελάδα για άλλα 10 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεπλένουμε και αποστειρώνουμε τα δοχεία, προετοιμάζουμε τα καπάκια. Αφαιρέστε την τελική μαρμελάδα από τη φωτιά και ρίξτε την στα έτοιμα βάζα. Στρίβουμε τα βρασμένα καπάκια, αναποδογυρίζουμε τα βάζα και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Βάλτε την τελική δροσερή μαρμελάδα σε δροσερό σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.