Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Δαμάσκηνα για το χειμώνα
➠ Μαρμελάδα δαμάσκηνου με ζελατίνη

Μαρμελάδα δαμάσκηνου με ζελατίνη

2456

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 434,5 kcal

Μερίδες 0,8 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 87,9 γρ.

Λίπη * 5,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 55,4 γρ

Περιεχόμενο

Η νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα δαμάσκηνου έχει μια πικάντικη ξινίλα και περιέχει πολλές βιταμίνες. Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε μαρμελάδα είναι με ζελατίνη, καθώς αυτή η μέθοδος μειώνει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος και καθιστά δυνατή την προετοιμασία πολλών εδεσμάτων σε σύντομο χρονικό διάστημα. Δοκίμασέ το!

Συστατικά

Μπλε δαμάσκηνο (άσπορος) 1 κιλό Κρυσταλλική ζάχαρη 0,6 κιλά Βρώσιμη ζελατίνη 15 γρ. Βούτυρο 1 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα, αφού ταξινομήσετε κάθε μούρο. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρούτα και κόψτε τους σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη στα δαμάσκηνα, αφήστε τα φρούτα να εγχυθούν και αφήστε το χυμό να στραγγίσει για αρκετές ώρες.

Στείλτε το δοχείο με δαμάσκηνα στη σόμπα για να ψηθεί και αυτή τη στιγμή μουλιάστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Ενώ λιώνει, σιγοβράστε τα δαμάσκηνα για περίπου δέκα λεπτά για να μαλακώσουν.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή πιεστήριο, ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα σε πουρέ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα δέκα λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Εν τω μεταξύ, στύψτε τη ζελατίνη και προσθέστε τη στη μαρμελάδα, ανακατεύοντας δυνατά. Σβήστε τη φωτιά αμέσως, βάλτε βούτυρο στο τηγάνι.

Διανείμετε την τελική μαρμελάδα σε βάζα, καθαρά και αποστειρωμένα και στη συνέχεια βιδώστε τα με καπάκια ή τυλίξτε τα. Αφού το κομμάτι εργασίας κρυώσει σε γούνινο παλτό για 24 ώρες, αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας για αποθήκευση.