Μαρμελάδα από κουκούτσι κίτρινο δαμάσκηνο για το χειμώνα
0
2419
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
155,8 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
80 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,5 γρ.
Λίπη *
0,2 γρ
Υδατάνθρακες*
38,5 γρ
Η εποχή των δαμάσκηνων είναι σε πλήρη εξέλιξη, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε την αγαπημένη σας μαρμελάδα - δαμάσκηνο. Αρωματικά, ευαίσθητα σε συνέπεια, χάρη στο μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά, τα δαμάσκηνα χυμώνουν γρήγορα και δεν χάνουμε χρόνο για την έγχυση τους, γεγονός που εξοικονομεί σημαντικά χρόνο. Τα δαμάσκηνα βράζονται για 40-45 λεπτά με σταδιακή προσθήκη ζάχαρης, η οποία κάνει τη μαρμελάδα μέτρια πηχτή και εκπληκτικά νόστιμη, διατηρώντας την ξινή και εκπληκτικό άρωμα στα δαμάσκηνα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε νερό στον πάτο του τηγανιού και βάλτε τα δαμάσκηνα, ανακατέψτε και βάλτε σε δυνατή φωτιά. Βράζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην καούν τα δαμάσκηνα μέχρι τον πάτο του τηγανιού. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη, ανακατέψτε και βράστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε το επόμενο ποτήρι και ανακατέψτε ξανά, συνεχίστε να μαγειρεύετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Έτσι, στέλνουμε όλη τη ζάχαρη στη μαρμελάδα, προσθέτοντάς την σταδιακά. Αφού χυθεί όλη η ζάχαρη στη μαρμελάδα, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά για 40-45 λεπτά, χωρίς να ξεχνάτε να αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό που προκύπτει.
Αφαιρέστε την τελική μαρμελάδα από τη φωτιά, βάλτε την σε αποστειρωμένα βάζα, σφίξτε με βρασμένα καπάκια και γυρίστε τα βάζα ανάποδα. Καλύψτε τα βάζα μαρμελάδας με μια πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, μετά τα οποία αφαιρούμε τη μαρμελάδα για αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Αφήσαμε λίγη μαρμελάδα για να δοκιμάσουμε με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι. Καλή όρεξη!