Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Ζύμη
  3. ➠ Ζύμη για ζυμαρικά και ζυμαρικά
  4. ➠ Ελαστική ζύμη για σπιτικά ζυμαρικά σε νερό

Ελαστική ζύμη για σπιτικά ζυμαρικά σε νερό

0
1369
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 137,5 kcal
Μερίδες 4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.
Πρωτεΐνες * 8,2 γρ.
Λίπη * 7,7 γρ
Υδατάνθρακες* 24,7 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Ελαστική ζύμη για σπιτικά ζυμαρικά σε νερό
Περιεχόμενο

Μια καλή ελαστική ζύμη για σπιτικά ζυμαρικά ζυμώνεται είτε σε πάγο είτε σε ζεστό νερό. Ένα αυγό προστίθεται στη ζύμη, το οποίο δίνει δύναμη στη ζύμη. Προστίθεται επίσης φυτικό λάδι, το οποίο εμποδίζει τα ζυμαρικά να κολλήσουν μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα και κατά την κατάψυξη. Για τη ζύμη χρησιμοποιείται μόνο αλεύρι υψηλής ποιότητας, καθώς περιέχει αρκετή γλουτένη, η οποία επιτρέπει τη ζύμη να τυλίγεται πολύ λεπτά. Μετρήστε τα προϊόντα για τη ζύμη με ένα ποτήρι, γιατί η σωστή αναλογία των συστατικών είναι σημαντική.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 7
Αρχικά, μετρήστε την ποσότητα όλων των τροφίμων που αναφέρονται στη συνταγή. Κοσκινίστε το αλεύρι σε κόσκινο σε ένα μπολ βολικό για το ζύμωμα της ζύμης. Αλατίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι με αλάτι.
βήμα 2 απο τα 7
Ρίξτε ¾ τον όγκο του ζεστού νερού σε ένα ποτήρι, όχι μόνο βραστό νερό. Στη συνέχεια ρίξτε λάδι στην κορυφή του ποτηριού και ανακατέψτε τα πάντα.
βήμα 3 απο τα 7
Ρίξτε ζεστό νερό με βούτυρο σε ένα μπολ με αλεύρι.
βήμα 4 απο τα 7
Στη συνέχεια, σπάστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, ανακατέψτε τα με ένα πιρούνι και ρίξτε το αλεύρι.
βήμα 5 απο τα 7
Ανακατέψτε τη ζύμη δυνατά με ένα κουτάλι, έτσι ώστε να πάρει όλο το αλεύρι.
βήμα 6 απο τα 7
Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη σε έναν αλευρωμένο πάγκο και ζυμώστε τη ζύμη καλά με τα χέρια σας για 5 λεπτά. Μην προσθέτετε άλλο αλεύρι και νερό.
βήμα 7 απο τα 7
Τυλίξτε τη ζυμωμένη ζύμη σε ψωμάκι, μεταφέρετε σε μια σακούλα και αφήστε για 20 λεπτά να ξεκουραστεί. Η ζύμη σας θα είναι ελαστική και εύπλαστη και ζεστή, όπως ζυμώθηκε σε ζεστό νερό. Μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε ζυμαρικά.

Νόστιμα και επιτυχημένα πιάτα!

 

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *