Κιμάδες σκαντζόχοιροι με ρύζι και σάλτσα σε αργή κουζίνα

Ο κιμάς για την παρασκευή "σκαντζόχοιρων" μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε: χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο ή μικτές επιλογές. Αρκεί να έχουμε κατά νου ότι η δομή της μάζας του κρέατος πρέπει να είναι πολύ λεπτή, έτσι ώστε τα τελειωμένα κεφτεδάκια να είναι τρυφερά. Εάν ο κιμάς παρασκευάζεται στο σπίτι, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη μικρότερη σχάρα μύλου. Όταν αγοράζετε έτοιμο κιμά, δώστε προσοχή στον βαθμό κιμά του κρέατος και επιλέξτε το μέγιστο. Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέστε το πλυμένο και αποξηραμένο ωμό ρύζι σε αυτό. Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα για γεύση και ανακατεύουμε καλά. Εάν ο κιμάς είναι εύθρυπτος και δεν είναι αρκετά παχύρρευστος, τον χτυπάτε για μερικά λεπτά στον πάτο του μπολ. Από την προετοιμασμένη μάζα σχηματίζουμε στρογγυλά κεφτεδάκια, τυλίγοντάς τα καλά ανάμεσα στις παλάμες και πιέζοντας.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και στεγνώστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, τρίψτε τα καρότα με μεγάλες τρύπες. Ρίξτε φυτικό έλαιο στο μπολ πολλαπλής κουζίνας και ρυθμίστε τη λειτουργία "Fry". Βουτήξτε τα παρασκευασμένα λαχανικά στο θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε τα με περιστασιακό ανακάτεμα, μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρώς.

Προσθέστε σάλτσα ντομάτας, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση στο μπολ. Ρίξτε την αναφερόμενη ποσότητα ζεστού νερού και ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Κλείνουμε το καπάκι της συσκευής και περιμένουμε να βράσει η σάλτσα.

Βυθίστε τους σχηματισμένους κεφτέδες στη σάλτσα που βράζει και κλείστε ξανά το καπάκι. Επιλέξτε τη λειτουργία "Σούπα" ή "Σούπα", στην οποία οι "σκαντζόχοιροι" θα μαγειρευτούν για σαράντα λεπτά σε βρασμό μέτριας δραστηριότητας.

Όταν ηχήσει το σήμα για το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, απενεργοποιήστε τη συσκευή μαγειρέματος και αφήστε το πιάτο να βράσει λίγο με το καπάκι κλειστό. Αυτό θα κάνει τη γεύση πιο πλούσια. Στη συνέχεια, στρώνουμε τους καυτούς "σκαντζόχοιρους" σε πιάτα μαζί με τη σάλτσα και σερβίρουμε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.