Κιμάδες σκαντζόχοιροι με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα
0
2185
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
211,2 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,2 γρ.
Λίπη *
7,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
16,8 γρ
Οι ζουμεροί κεφτέδες με ρύζι σε μια ορεκτική σάλτσα είναι υπέροχοι για ένα ζεστό οικογενειακό δείπνο. Τα παιδιά θα αρέσουν ιδιαίτερα στις «βελόνες» του ρυζιού και η τρυφερή και ζουμερή υφή των κεφτεδιών δεν θα αφήσει αδιάφορους τους ενήλικες. Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τις ποικιλίες μακρών κόκκων για να κάνετε το ρύζι στην επιφάνεια πιο έντονο. Οι πουρέ πατάτες ταιριάζουν πολύ ως συνοδευτικό - τονίζει τέλεια τη ζουμερότητα της σάλτσας και την πλούσια γεύση των κεφτεδιών.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Κόψτε το λευκό ψωμί σε μικρά κομμάτια και γεμίστε το με ζεστό γάλα. Όταν απορροφηθεί το γάλα, ζυμώστε το ψωμί με ένα πιρούνι ή τρυπήστε το με ένα μπλέντερ. Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέστε τη μάζα ψωμιού, το έτοιμο ρύζι, αλάτι και μαύρο πιπέρι για να το δοκιμάσετε. Ανακατέψτε τα υλικά με τα χέρια σας ή με ένα κουτάλι. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να είναι παχιά και να διατηρεί το σχήμα της καλά. Για περισσότερο ιξώδες, μπορείτε επιπλέον να χτυπήσετε τον κιμά ρίχνοντάς τον σε ένα κομμάτι στο κάτω μέρος του μπολ.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας και την κρέμα γάλακτος σε ξεχωριστό μπολ. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μαύρο πιπέρι για γεύση. Εάν το μείγμα φαίνεται πολύ παχύ, μπορείτε να το αραιώσετε με μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια σε μια φόρμα με την έτοιμη σάλτσα, προσπαθώντας να τα καλύψουμε ομοιόμορφα.
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 190 βαθμών και βάλτε το πιάτο στο μεσαίο επίπεδο. Weήνουμε το πιάτο για σαράντα έως σαράντα πέντε λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια πυκνή χρυσή καφέ κρούστα στην επιφάνεια. Βγάζουμε τους τελειωμένους "σκαντζόχοιρους" από το φούρνο, τους αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και σερβίρουμε με ένα συνοδευτικό.
Καλή όρεξη!