Κολοκυθάκια φούρνου γεμιστά με κιμά - 5 νόστιμες και εύκολες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Σκάφη με κολοκυθάκια με κιμά στο φούρνο: μυστικά μαγειρέματος

Κάθε μέρα, κάθε νοικοκυρά θέλει να εκπλήξει την οικογένειά της με κάτι νέο, ασυνήθιστο, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο.

Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ απλό και ευπροσάρμοστο λαχανικό που μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας στη δική σας γη. Τα γεμιστά σκάφη με κολοκυθάκια είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα χορταστικό, αλλά ταυτόχρονα, πολύ ελαφρύ δείπνο. Αυτή η συνταγή μαγειρέματος πρέπει να είναι γνωστή σε πολλές νοικοκυρές, επειδή το πιάτο διακρίνεται από τη ζουμερότητα, την τρυφερότητα και την απλότητά του. Ταιριάζει πολύ με συνοδευτικά, αλλά ταυτόχρονα μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο και ανεξάρτητο πιάτο.

Συστατικά:

• νεαρά κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) - 4-5 κομμάτια.
• σπιτικό ή κιμάς - 300-400 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• σκόρδο - μερικές σκελίδες?
• σκληρό τυρί - 250-300 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα μέσου λίπους - για γεύση.
• χόρτα (μαϊντανός, άνηθος) - για γεύση.
• βούτυρο ή φυτικό έλαιο - για το σοτάρισμα λαχανικών.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βήμα 1: Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα νεαρά κολοκυθάκια. Στη συνέχεια, κόψτε το κατά μήκος, καθαρίστε τον πολτό με ένα κουτάλι, αφήνοντας το σκάφος, όχι μεγαλύτερο από ένα εκατοστό πάχος.
2. Βήμα 2: Ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο, έτσι ώστε τα κολοκυθάκια να ταιριάζουν πλήρως σε αυτό. Τα βράζουμε για 10-15 λεπτά. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το πιάτο να μαγειρεύεται πιο γρήγορα στο φούρνο και τα λαχανικά να είναι πιο μαλακά.
3. Βήμα 3: Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου και στείλτε τις σε προθερμασμένο τηγάνι. Προσθέτουμε τον μαγειρεμένο κιμά στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Για να προσθέσετε επιπλέον ζουμερότητα στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε πάστα ντομάτας ή ντομάτα στον κιμά, καθώς και χόρτα. Μεταξύ άλλων, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί στον ίδιο τον κιμά.
4. Βήμα 4: Γεμίστε τις βάρκες με την προετοιμασμένη γέμιση.
5. Βήμα 5: Λιπάνετε τα κολοκυθάκια με ξινή κρέμα από πάνω, τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε από πάνω. Στέλνουμε γεμιστές βάρκες σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Το πιάτο θα ψηθεί αρκετά γρήγορα, καθώς όλα τα υλικά έχουν προ-μαγειρευτεί.
6. Βήμα 6: Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με βότανα και διακοσμήστε με φρέσκο ​​αγγούρι. Μπορεί να σερβιριστεί με διάφορες σάλτσες: ξινή κρέμα, μαγιονέζα, σάλτσα σκόρδου, adjika και πολλές άλλες. Το τελικό πιάτο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, χορταστικό και τρυφερό.

Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας και ρύζι

Τα γεμιστά κολοκυθάκια είναι ένα πολύ χορταστικό και πλούσιο σε βιταμίνες πιάτο. Μπορείτε να τα γεμίσετε με οποιαδήποτε υλικά, ανάλογα με την επιθυμία σας. Το μαγείρεμα είναι αρκετά ενοχλητικό. Το αποτέλεσμα θα είναι εντυπωσιακό. Οι καλοφαγάδες σας θα ενθουσιαστούν και θα ζητήσουν ακόμη περισσότερα.

Συστατικά:

1. Μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια - 6 τεμ.
2. Σκληρό τυρί - 20 γραμμάρια.
3. Ωμό ρύζι - 200 γραμμάρια.
4. Βόειο κρέας - 900 γραμμάρια.
5. Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
6. Τόξο (κεφάλι) - 1 τεμ.
7. Μεσαίο καρότο - 1 τεμ.
8. Αλάτι, βότανα, καρυκεύματα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πλήρωση:

• Πλένουμε το κρέας, κόβουμε όλες τις μεμβράνες και τις φλέβες. Βάζουμε να ψηθούν σε μια κατσαρόλα με νερό για 3 - 4 ώρες. Όταν ψηθεί το κρέας, το βάζουμε σε ένα πιάτο. Περιμένουμε να κρυώσει. Κόψτε σε κομμάτια, βάλτε σε ένα μύλο κρέατος και στρίψτε.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, τα πλένουμε με νερό. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Σοτάρετε σε τηγάνι σε βούτυρο, 5 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Πλένουμε καλά το ρύζι με νερό. Γεμίστε την ποσότητα ρυζιού με νερό σε αναλογία ένα προς δύο. Μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν μισά. Εάν ο χυλός δεν είναι εύθρυπτος, στη συνέχεια ξεπλύνετε με βραστό νερό σε ένα σουρωτήρι. Αφήνουμε να κρυώσει.
• Συνδυάζουμε όλα τα μαγειρεμένα προϊόντα σε ένα πιάτο. Αλέστε τα μυρωδικά και προσθέστε τα στο μείγμα. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε.Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα κουτάλι. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Κολοκύθι:

• Πλύνετε τα κολοκυθάκια από τη βρωμιά, αν έχει σκληρή φλούδα, κόψτε τα. Κόψτε σε ίσους κύκλους, πλάτους περίπου 7 εκατοστών. Βγάζουμε τον πυρήνα με κουτάλι ή μαχαίρι. Θα πρέπει να πάρετε φλιτζάνια με πάτο. Το πάχος του τοιχώματος είναι 1 εκατοστό.
• Βάζουμε λαχανικά σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Βράζουμε για 5 λεπτά. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και κρυώνουμε.
• Αλείψτε ένα ταψί με λιωμένο βούτυρο. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια με τη γέμιση. Τοποθετήστε σε ένα ταψί, από κάτω προς τα κάτω. Κορυφή με τριμμένο τυρί. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Bήνουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Το τυρί θα λιώσει και θα καλύψει τα φλυτζάνια λαχανικών με μια τραγανή κρούστα. Ετοιμος!

Τα γεμιστά κολοκυθάκια σερβίρονται ζεστά, σε μερίδες. Προ-διακοσμημένο με βότανα, φέτες λαχανικών. Μπορείτε να βάλετε μια κατσαρόλα δίπλα, με σάλτσα ξινή κρέμα. Το πιάτο είναι ανεξάρτητο και επομένως δεν απαιτεί συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Πικάντικο γεμιστό κολοκυθάκι ορεκτικό

Στο καλοκαιρινό μενού, μπορείτε να συμπεριλάβετε ένα ελαφρύ πικάντικο ορεκτικό με γεμιστά κολοκυθάκια με σάλτσα ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• κουρκούμη;
• ρύζι (ένα γεμάτο ποτήρι)?
• νεαρά κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους (τέσσερα κομμάτια).
• ξινή κρέμα (πέντε κουταλιές της σούπας)?
• μεγάλο κρεμμύδι (ένα κρεμμύδι)?
• μεγάλο καρότο (δύο κομμάτια)?
• άλας;
• αλεύρι σίτου (κουταλιά της σούπας).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε όλα τα πλυμένα κολοκυθάκια σε κυλινδρικά κομμάτια, αφαιρέστε τον πυρήνα από αυτά με ένα κουταλάκι του γλυκού, στη συνέχεια βάλτε αυτά τα λαχανικά σε διπλό λέβητα και μαγειρέψτε τα για επτά λεπτά.
2. Μεταφέρετε τις φέτες κολοκυθιού σε ένα πιάτο και ψύξτε, και ενώ κρυώσουν, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης του ρυζιού και των λαχανικών, και για αυτό πρέπει να βράσετε το ρύζι μέχρι να είναι έτοιμο, στη συνέχεια τον πολτό κολοκυθιού, καθώς και τα ξεφλουδισμένα καρότα και κρεμμύδια, κομμένα σε πολύ μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα λαδιού.
3. Συνδυάστε τηγανητά λαχανικά με βραστό ρύζι, άνηθο, λίγο πιπέρι και αλάτι.
4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και απλώστε σε ίσες μερίδες στη μέση των κομματιών κολοκυθιού.
5. Στείλτε τα στο φούρνο και ψήστε για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
6. Ταυτόχρονα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πικάντικη σάλτσα κρέμας γάλακτος για ένα μελλοντικό σνακ κολοκυθιών και για αυτό, τηγανίστε το αλεύρι σε ένα ζεστό τηγάνι με τακτικό ανακάτεμα, προσθέστε κουρκουμά, προσθέστε λίγο αλάτι.
7. Ρίξτε ξινή κρέμα, ανακατέψτε ξανά, θερμαίνοντας το μείγμα για αρκετά λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αλλά μην το βράσετε.
8. Μόλις τα γεμιστά κολοκυθάκια είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε με ζεστή σάλτσα ξινή κρέμα.

Σημείωση στις οικοδέσποινες:

• Για να αποδειχθεί πολύ νόστιμο αυτό το ορεκτικό, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά όλα τα συστατικά και έτσι ώστε να είναι κοντά σας. Όσοι δεν τους αρέσει η γέμιση που προτείνεται στη συνταγή μπορούν να χρησιμοποιήσουν άλλα υλικά για να την ετοιμάσουν.
• Τα κολοκυθάκια, τα οποία σχεδιάζονται να γεμιστούν, πρέπει πρώτα να ξεπλυθούν, στη συνέχεια με ένα κουταλάκι του γλυκού να βγάλουν απαλά τον πολτό με σπόρους στη μέση.
• Μπορούν επίσης να κοπούν σε διαμήκη μέρη με τη μορφή "βάρκας" ή να κοπούν σε εγκάρσια κομμάτια "κυλίνδρων".
• Τις περισσότερες φορές, τα κολοκυθάκια για ορεκτικά κόβονται σε διαμήκη μέρη με τη μορφή "σκαφών" και στη συνέχεια γεμίζουν με κάποιο είδος γέμισης.
• Ωστόσο, στη συνταγή που παρουσιάστηκε παραπάνω, προτείνεται να κόψετε τα κολοκυθάκια με τη μορφή "κυλίνδρων", το ορεκτικό θα αποδειχθεί πιο πρωτότυπο.
• Παρεμπιπτόντως, ο πολτός κολοκυθιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία οποιωνδήποτε άλλων πιάτων. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε την κολοκύθα στη γέμιση σνακ σας.
• Τα κολοκυθάκια, τα οποία σχεδιάζονται να χρησιμοποιηθούν ως "δοχεία" για γέμιση, δεν πρέπει να ξεφλουδίζονται, διαφορετικά τα λαχανικά απλώς θα μαλακώσουν στο φούρνο και θα χάσουν αμέσως το σχήμα τους.
• Σε αυτή τη συνταγή, συνιστάται να προθερμάνετε τα κολοκυθάκια σε φέτες, μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτό, αλλά τα κομμάτια κολοκυθιού δεν θα στεγνώσουν κατά την περίοδο ψησίματος, αλλά θα διατηρήσουν τη ζουμερότητά τους.
• Προκειμένου τα κολοκυθάκια κατά το ψήσιμο να παραμείνουν όχι τόσο ζουμερά, αλλά και να αποκτήσουν μια κατακόκκινη απόχρωση, συνιστάται να λιπάνετε την επιφάνειά τους με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
• Μόλις τα γεμιστά κολοκυθάκια είναι έτοιμα, συνιστάται να τα κρυώσετε εντελώς και στη συνέχεια να τα σερβίρετε παγωμένα με παχιά σάλτσα.

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά και λαχανικά

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή γεμιστών κολοκυθιών στο φούρνο είναι πολύ απλή και νόστιμη ταυτόχρονα. Μου αρέσει η διαδικασία δημιουργίας του - είναι απλή και το πιάτο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στο σερβίρισμα. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται μόνο απλά υλικά, τα οποία αγοράζω από το πλησιέστερο σούπερ μάρκετ.

Συστατικά:

• Νεαρά κολοκυθάκια 1 κιλό.
• Μοσχαρίσιο κιμά ή κοτόπουλο 250 γρ.
• Χοιρινό κιμά 150 γρ.
• Tomatoesριμες ντομάτες 400-500 γρ.
• Καρότα 200 γρ.
• Κρεμμύδι 100 γρ.
• Σκόρδο 30 γρ.
• Ζωμός κρέατος ή λαχανικών 250 ml.
• Γλυκιά αλεσμένη πάπρικα 1 κουτ
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) 10 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή μείγμα πιπεριών 1/3 κουτ.
• Πιπέρι τσίλι 3 τεμ.
• Κόλιανδρο αλεσμένο 1 κουτ
• Άνηθο, μαϊντανό 5 γρ. Το καθένα.
• Αλάτι 1 κουτ
• Φύλλο δάφνης 2 τεμ.
• Νερό 100ml.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.
• Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε βραστό νερό στις ντομάτες και αφήστε για 10 λεπτά.
2. Κόψτε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα φρέσκα μυρωδικά με ένα μαχαίρι. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες.
3. Κάντε μια σταυροειδή τομή στην ντομάτα και αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα. Τα τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη (μπορείτε να σπρώξετε μέσα από κόσκινο).
4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα στον χυμό που προκύπτει. Συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με τον έτοιμο ζωμό.
5. Κόψτε τις άκρες από τα κολοκυθάκια και αφαιρέστε τη μέση με σπόρους.
6. Προσθέστε νερό, 0,5 κουταλάκι αλάτι κουζίνας, αλεσμένο πιπέρι και 50 γραμμάρια κρεμμυδιού ψιλοκομμένο στον κιμά. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά.
7. Βάλτε τα μισά ψιλοκομμένα καρότα σε ένα λεπτό στρώμα, καυτερή πιπεριά, το υπόλοιπο φύλλο κρεμμυδιού και δάφνης σε ένα γυάλινο σκεύος για ψήσιμο στο φούρνο.
8. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια που έχουμε ετοιμάσει με κιμά και τα βάζουμε σε μια φόρμα. Πάνω από τα κολοκυθάκια με τα υπόλοιπα καρότα και τα κρεμμύδια.
9. Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια με μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας και κλείνουμε το καπάκι της φόρμας.
10. Το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 1 ώρα.

Εδώ είναι ένα τόσο ορεκτικό πιάτο στο τέλος. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε και προσφέρετε ξινή κρέμα.

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά, τυρί και φαγόπυρο

Αυτή είναι μια οικογενειακή συνταγή που ετοιμάζουμε αρκετές φορές κατά την περίοδο συγκομιδής των κολοκυθιών. Το πιάτο ήταν στη γεύση τόσο των παιδιών όσο και των ενηλίκων, επομένως έγινε μια από τις κύριες λιχουδιές του τραπεζιού μας. Είναι πολύ απλό να το προετοιμάσετε - το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε προϊόντα υψηλής ποιότητας για να δημιουργήσετε ένα μοναδικό άρωμα και γεύση.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια 1-2 τεμ.
• Φαγόπυρο 100 γρ.
• Κιμά 400 γρ.
• Καρότα 1 τεμ.
• Κρεμμύδι βολβού 1 τεμ.
• Ντομάτες 2-4 τεμ.
• Σκληρό τυρί 200 γρ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το φαγόπυρο βράζεται μέχρι να ψηθεί μισό. Για αυτό, 1 κουταλιά της σούπας. Ρίξτε ωμά δημητριακά με 2 ποτήρια νερό, βράστε και βάλτε σε μια μικρή φωτιά.
2. Η γέμιση θα περιέχει ωμά λαχανικά. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη.
3. Συνδυάστε ψιλοκομμένα λαχανικά με κιμά και παγωμένο φαγόπυρο σε ένα βαθύ πιάτο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα για γεύση.
4. Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια - έτσι θα είναι πιο μαλακά μετά το ψήσιμο.
5. Κόψτε ένα μεγάλο κολοκυθάκι σε κομμάτια 3-4 εκ. Και σχηματίστε βαθιά ποτήρια από αυτά, αφαιρώντας προσεκτικά τους σπόρους και τον πολτό.
6. Βάλτε τα έτοιμα φλιτζάνια σε βαθύ ταψί, τηγάνι ή ταψί.
7. Ξεκινάμε με ένα μείγμα κιμά και χυλό φαγόπυρου, ταμπ.
8. Κόψτε τις ντομάτες σε πιάτα πάχους έως 1 εκατοστό και τοποθετήστε τις πάνω από τον κιμά.
9. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε τις ντομάτες με ένα παχύ στρώμα.
10. Στέλνουμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα λαχανικά και βότανα - δεν απαιτείται γαρνιτούρα.

Κολοκυθάκια ψημένα με κιμά και σάλτσα κρέμας άνηθο

Η γεύση του ψημένου κολοκυθιού με κιμά θα λάμψει διαφορετικά αν μαγειρευτεί και σερβιριστεί σε κρεμώδη σάλτσα.Μια ελαφριά γαλακτώδης νότα θα προσθέσει ελαφρότητα στο πιάτο και άνηθο - φρεσκάδα. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια 3 τεμ.
• Χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά.
• Λευκό αποξηραμένο ψωμί 1 τεμάχιο.
• Φρέσκο ​​άνηθο.
• Γάλα 250 ml.
• Κρέμα 100 ml.
• Κρέμα γάλακτος 150 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.
• Βούτυρο 100 γρ.
• Αλεύρι σίτου 2 κουταλιές της σούπας
• Μαντζουράνα 1 πρέζα.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του ταψιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, το παλιό - ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια 5 εκ.
2. Με τη βοήθεια ενός κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε τους σπόρους και τον πολτό του λαχανικού, αφήστε τον πάτο άθικτο. Αφήστε περίπου 100 γραμμάρια πολτού.
3. Μαλακώνουμε το ψωμί σε κρέμα και ζυμώνουμε καλά με ένα πιρούνι ή μπλέντερ.
4. Προσθέστε το κέντρο των κολοκυθιών, ψωμί, αυγό κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι, μαντζουράνα στον κιμά και ζυμώστε καλά.
5. Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε βαθιά φόρμα, λαδωμένα με φυτικό λάδι, και γεμίζουμε με το έτοιμο μείγμα. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο από πάνω. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 - 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
6. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα σε βούτυρο, τηγανίστε το αλεύρι, αραιώστε το με γάλα και ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο, κρέμα γάλακτος, πιπέρι και αλάτι.
7. Βγάζουμε τα τελειωμένα κολοκυθάκια από το φούρνο και περιχύνουμε με τη σάλτσα γάλακτος. Σβήστε το φούρνο και αφήστε το πιάτο για 15 λεπτά.

Τα κολοκυθάκια σε σάλτσα γάλακτος σερβίρονται ζεστά. Καλή όρεξη.