Κορεάτικες γεμιστές πράσινες ντομάτες
0
2556
Κουζίνα
ασιάτης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
73,5 kcal
Μερίδες
6 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,5 γρ.
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
18,1 γρ.
Οι πράσινες ντομάτες είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για την παρασκευή ποικιλίας σνακ. Ανάλογα με τα προστιθέμενα μπαχαρικά και άλλα συνοδευτικά συστατικά, η τελική γεύση αυτών των λαχανικών ποικίλλει αρκετά. Για τους λάτρεις των αλμυρών σνακ και των κορεατικών πιάτων, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, προτείνουμε να ετοιμάσετε γεμιστές πράσινες ντομάτες για το χειμώνα. Η χαρακτηριστική υπόδειξη του κόλιανδρου και η οξύτητα του τσίλι δίνουν σε αυτό το ορεκτικό μια ιδιαίτερη γεύση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπλύνετε καλά τις πράσινες ντομάτες με τρεχούμενο νερό. Το στεγνώνουμε. Είναι καλύτερα να επιλέξετε φρούτα περίπου του ίδιου μεγέθους. Το αποτύπωμα από το μίσχο μπορεί να παραλειφθεί. Στην αντίθετη πλευρά του ίχνους, κάνουμε μια αρκετά βαθιά τομή σε σχήμα σταυρού σε κάθε ντομάτα. Είναι σημαντικό να κόψετε τα φρούτα έτσι ώστε να ανοίξουν για να τοποθετήσετε τη γέμιση, αλλά τα μέρη της ντομάτας δεν πρέπει να διαλυθούν.
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, ανακατέψτε σε ένα μπολ μπλέντερ ξεφλουδισμένο από σπόρους και μίσχους πιπεριά, πλυμένο μαϊντανό, αποφλοιωμένο σχοινόπρασο, τσίλι με σπόρους και κόλιανδρο. Αλέστε τα συστατικά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος για άλεση.
Πλύνετε και αποστειρώστε βάζα με καπάκια για ντομάτες. Βάζουμε γεμιστά φρούτα αρκετά σφιχτά σε έτοιμα βάζα. Ρίξτε νερό στην καθορισμένη ποσότητα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε το υγρό να βράσει, ρίξτε το ξύδι, ανακατέψτε. Ρίξτε τις ντομάτες σε βάζα με καυτή μαρινάδα και τυλίξτε αμέσως. Αφήστε τα βάζα με τις ντομάτες να κρυώσουν εντελώς και αφαιρέστε τα από τον χώρο αποθήκευσης.
Καλή όρεξη!