Σπίτι
➠ Συνταγές στη σχάρα
➠ Fάρια στη σχάρα
➠ Πέστροφα σε μαρινάδα λεμονιού σε σχάρα στη σχάρα

Πέστροφα σε μαρινάδα λεμονιού σε σχάρα στη σχάρα

1521

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 90,1 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 20,8 γρ

Λίπη * 13,3 γρ.

Υδατάνθρακες* γρ.

Πέστροφα σε μαρινάδα λεμονιού σε σχάρα στη σχάρα

Περιεχόμενο

Ένας εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε πέστροφα: μαρινάρετε σε σάλτσα λεμονιού και γκριλ στον υπαίθριο χώρο στη σχάρα. Ένα τέτοιο ψάρι δεν θα μείνει ποτέ χωρίς προσοχή κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος. Τα εσπεριδοειδή τονίζουν τέλεια τη γεύση της πέστροφας και της προσδίδουν χυμό. Εκτός από έτοιμες μπριζόλες, μπορείτε να σερβίρετε φρέσκια σαλάτα λαχανικών και βραστές πατάτες.

Συστατικά

Τρώκτης 2 Kg Λεμόνι 1 Η / Υ. Αλας 1 κουτ Δενδρολίβανο 0,5 κουτ Ελαιόλαδο 50 ml Αλεσμένο μαύρο πιπέρι 0,25 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε καλά το ψάρι, το καθαρίζουμε από λέπια, αφαιρούμε τα εσωτερικά του. Το κεφάλι και η ουρά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ψαρόσουπα. Και κόψτε το σφάγιο σε μπριζόλες.

Το πάχος τους πρέπει να είναι περίπου δύο έως τρία εκατοστά. Σε αυτό το μέγεθος, τα ψάρια δεν θα στεγνώσουν και θα είναι ζουμερά. Στεγνώστε το κομμένο ψάρι με μια χαρτοπετσέτα.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα σε ξεχωριστό δοχείο. Πλένουμε το λεμόνι με ζεστό νερό, το κυλάμε στο τραπέζι, πιέζοντάς το με την παλάμη του χεριού σας, για να αυξηθεί η έκκριση χυμού. Πιέστε τον χυμό εσπεριδοειδών και τοποθετήστε τον σε ένα μικρό μπολ. Ρίχνουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Στη συνέχεια προσθέστε αποξηραμένο δεντρολίβανο και αλάτι. Ανακινήστε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι έτσι ώστε να διαλυθούν οι κρύσταλλοι αλατιού. Τέλος, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Η μαρινάδα είναι έτοιμη.

Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα κατάλληλο πιάτο. Ρίξτε τη μαγειρεμένη μαρινάδα και κλείστε το καπάκι. Εναλλακτικά, το σφίγγουμε με μεμβράνη. Βάζουμε την πέστροφα στο ψυγείο για μαρινάρισμα για μία ή δύο ώρες.

Ετοιμάζουμε τη σχάρα: η θερμοκρασία των κάρβουνων πρέπει να είναι χαμηλότερη από ό, τι για το μαγείρεμα του κρέατος. Δεν επιτρέπεται ανοιχτή φλόγα. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε μια λαδωμένη σχάρα και τις στέλνουμε στη σχάρα. Μαγειρεύουμε το ψάρι για περίπου δεκαπέντε λεπτά, γυρίζοντάς το περιοδικά από διαφορετικές πλευρές. Είναι σημαντικό να μην στεγνώσετε υπερβολικά.