Σπίτι
➠ Bωμί στο σπίτι
➠ Bωμί σε αρτοποιείο
➠ Γαλλικό ψωμί σε μηχανή ψωμιού Redmond

Γαλλικό ψωμί σε μηχανή ψωμιού Redmond

2646

Κουζίνα γαλλική γλώσσα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 275,7 kcal

Μερίδες 750 γρ. Λιμάνι.

Χρόνος μαγειρέματος 6 ωρες

Πρωτεΐνες * 9,6 γρ.

Λίπη * 5,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 70,7 γρ

Περιεχόμενο

Έχοντας έναν υπέροχο βοηθό κουζίνας - τον παρασκευαστή ψωμιού Redmond - μπορείτε να ψήσετε γαλλικό ψωμί σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή. Διακρίνεται από άλλους τύπους ψωμιού από το αφράτο ψίχουλο και την τραγανή κρούστα του. Η συνταγή είναι οικονομική, τέτοιο ψωμί μπορεί να παρασκευαστεί κατά τη διάρκεια της νηστείας, αφού τα φαστ φουντ εξαιρούνται από τα συστατικά. Ζυμώνουμε ψωμί με προζύμι και αλεύρι σίτου με την προσθήκη σίκαλης.

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 385 γρ. Ξεφλουδισμένο αλεύρι σίκαλης 50 γρ. Προζύμιο 150 γρ Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας Αλας 0,5 κουτ Νερό 280 ml. Ηλιέλαιο 2 κ.σ

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά ενεργοποιήστε το γαλλικό προζύμι ψωμιού. Τοποθετήστε το σε ένα βάζο, προσθέστε 50 g αλεύρι σίτου και σίκαλης το καθένα, ρίξτε 120 ml νερό, ανακατέψτε και τοποθετήστε το βάζο σε ένα μπολ με ζεστό νερό για 2 ώρες. Σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, η καλλιέργεια εκκίνησης ενεργοποιείται μόνο μετά από 4 ώρες.

Όταν το προζύμι είναι σωστό, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε ψωμί. Ρίξτε 160 ml νερό, φυτικό έλαιο και προζύμι σε ένα κουβά μηχανής ψωμιού. Για να γίνει το ψωμί αέρινο, κοσκινίστε το αλεύρι δύο φορές σε κόσκινο και ρίξτε το σε ένα κουβά. Προσθέστε τη σωστή ποσότητα αλατιού και ζάχαρης.

Τοποθετήστε τον κάδο στη μηχανή ψωμιού. Στη συσκευή παρασκευής ψωμιού Redmond, ορίστε το πρόγραμμα αριθμού 2 "Γαλλικό ψωμί", βάρος - "750" g, χρώμα κρούστας - "Dark". Στη συνέχεια, πατήστε Έναρξη / Διακοπή. Το πρόγραμμα French Bread διαρκεί 3 ώρες και 18 λεπτά.