Λαχανικό Funchoza

Βάλτε τη funchoza σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίστε τη με βραστό νερό. Αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε σε κόσκινο και ξεπλένουμε με κρύο νερό, αφήνουμε για 3-5 λεπτά για να αφήσουμε το νερό να ποτήρι.

Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε τη σάλτσα: ξεπλένουμε το λάιμ, αφαιρούμε το ξύσμα από αυτό και πιέζουμε το χυμό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το από μια πρέσα. Σε ένα μπολ, συνδυάστε χυμό λάιμ, σησαμέλαιο, μέλι και σάλτσα σόγιας, προσθέστε σκόρδο και ξύσμα λάιμ, φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, τρίψτε το σκόρδο και το ξύσμα λίγο, αφήστε τη σάλτσα να βράσει για 5-10 λεπτά, ενώ ετοιμάζουμε τα λαχανικά.

Πλένουμε το αγγούρι, ξεφλουδίζουμε το δέρμα και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτές μικρές λωρίδες, όπως τα καρότα της Κορέας. Πλένουμε το σέλινο και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε τις πιπεριές τσίλι, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κόψτε τη funchoza σε μικρά κομμάτια χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας, έτσι ώστε να είναι βολικό να το πιάσετε μαζί με λαχανικά, βάλτε το σε μια σαλατιέρα, προσθέστε λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίστε τη φουντόζα με σουσάμι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Η λαχανική φουντόζη είναι έτοιμη, καλή όρεξη!