Κορεατική σαλάτα φοντούζ - 5 συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Funchoza με κοτόπουλο στα Κορεάτικα

Μια χορταστική σαλάτα φουντζόζα, όπου, εκτός από χυλοπίτες και λαχανικά, υπάρχει κρέας κοτόπουλου. Αυτή η υπέροχη σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο, αφού το κρέας είναι ήδη στη σύνθεση.

Συστατικά:

• Funchoza - 250 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 250 γρ.
• Φρέσκα καρότα - 200 γρ.
• Κολοκυθάκια - 300 γρ.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• Πιπέρι τσίλι (φρέσκο) - 1 τεμ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1/2 κουτ
• Σάλτσα σόγιας - 80 ml.
• Ελαιόλαδο - 60 ml.
• Ξίδι ρυζιού (αμπέλι) - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, βράζετε τη φονσκόζα ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία.Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και ψύξτε τα. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου με τον ίδιο τρόπο και το αφήνουμε να κρυώσει στο ζωμό για να μην στεγνώσει το κρέας.
2. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα, στη συνέχεια τρίψτε το ριζικό λαχανικό με έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου. Εάν όχι, μπορείτε να τρίψετε σε λεπτό τρίφτη, αλλά αυτό είναι ανεπιθύμητο. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από τους σπόρους, αφαιρέστε το κοτσάνι και τρίψτε με τον ίδιο τρόπο με καλαμάκια. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον ίδιο τρίφτη χωρίς να ξεφλουδίσουμε.
3. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε ένα μπολ, θυμηθείτε τα με τα χέρια σας έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε καυτό λάδι. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές τσίλι και πουρέ με ένα μπλέντερ. Προσθέστε τον πουρέ τσίλι στο σκόρδο και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε κόλιανδρο, ανακατεύουμε.
4. Chιλοκόβουμε το κοτόπουλο, το προσθέτουμε σε ένα μπολ με λαχανικά, βάζουμε την βρασμένη φουντόζη στο ίδιο μέρος και το σκεπάζουμε με λάδι σκόρδου-πιπεριού. Προσθέστε το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε καλά τη σαλάτα.
5. Προκειμένου η σαλάτα να είναι όσο το δυνατόν πιο πικάντικη και ζουμερή, συνιστάται να την αφήσετε να σταθεί για μερικές ώρες στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρετε φονσκόζα κορεατικού τύπου με κοτόπουλο ως αυτόνομο πιάτο ή ως χορταστικό συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Funchoza με ομελέτα κορεατικού στιλ

Μια πολύ ικανοποιητική και ορεκτική παραλλαγή της κλασικής κορεάτικης φονσκόζ με λαχανικά. Αυτή η σαλάτα μαγειρεύει πολύ γρήγορα, έχει μια ευχάριστη ξινή γεύση και μέτρια πικάντικη γεύση. Ιδανικό για ένα πλούσιο πρωινό.

Συστατικά:

• Funchoza - 200 γρ.
• Ντομάτες - 3-4 τεμ.
• Αγγούρια - 1-2 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Κόλιανδρος - 1/3 κουτ
• Πάπρικα - 1/3 κουτ
• Αλεσμένο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα αυγά με μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, χτυπήστε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί και ρίξτε το σε ένα προθερμασμένο τηγάνι λαδωμένο με ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας. Θα πρέπει να πάρετε μια λεπτή, πυκνή ομελέτα.
2. Βράζουμε τη φουντόζη σε βραστό νερό, την πετάμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε τα ζυμαρικά να κρυώσουν. Ενώ τα χυλοπίτες και η ομελέτα κρυώνουν, πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά και στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά σε λεπτές λωρίδες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό κορεατικό τρίφτη καρότου.
3. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε ένα μπολ, ρίξτε σάλτσα σόγιας, προσθέστε κόλιανδρο και μπαχάρι, πάπρικα. Κόβουμε την ομελέτα σε λεπτές λωρίδες και βάζουμε σε ένα μπολ με τα λαχανικά, και κόβουμε τη φουντόζη στη μέση και την βάζουμε εκεί.
4. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη εάν απαιτείται. Σερβίρετε ως κυρίως πιάτο ή ως πρωτότυπο συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Κορεατική funchoza με βόειο κρέας

Μία από τις παραδοσιακές κορεατικές συνταγές που είναι γεμάτη φαγητό και εκπληκτικά λαχταριστό άρωμα. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, αλλά οι επισκέπτες σίγουρα θα εκπλαγούν από την πρωτοτυπία της συνταγής.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 400 γρ.
• Μανιτάρια δάσους (αποξηραμένα) - 150 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2-3 τεμ.
• Αγγούρι - 2-3 τεμ.
• Σπανάκι - 50-70 γρ.
• Λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Σπόροι σουσαμιού - 1/2 κουταλιά της σούπας
• Σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε τα λαχανικά ρίζας. Το κρέας πλένεται με τον ίδιο τρόπο και το κόβουμε με τον ίδιο τρόπο όπως για το μοσχάρι stroganoff.
2. Τα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν σε καθαρό νερό, στη συνέχεια να βράσουν σε βραστό αλατισμένο νερό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά.
3. Χτυπάμε τα αυγά με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως για μια ομελέτα. Κόψτε τα λαχανικά σε μέτρια λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε τα σε ξεχωριστά δοχεία. Για αυτή τη σαλάτα, τα λαχανικά θα πρέπει να σοταριστούν ξεχωριστά.
4. Πρώτα ζεσταίνετε ένα καλό τηγάνι με μέτριο λάδι και τηγανίζετε λεπτές τηγανίτες αυγών με το μείγμα αυγών. Θα είναι αποσπασματικά και κουρελιασμένα, αλλά αυτό δεν έχει σημασία.
5. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε μια πρέζα αλάτι σε αυτό. Πρέπει να τηγανίσετε όχι περισσότερο από τρία λεπτά.
6. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τις πιπεριές στην ίδια δυνατή φωτιά και προσθέτουμε επίσης αλάτι.Αλλάξτε το λάδι και τηγανίστε τα βρασμένα μανιτάρια, θυμηθείτε να προσθέσετε αλάτι. Μετά τα μανιτάρια, τηγανίζετε το κρέας, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε, μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
7. Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, βράστε τη φονσκόζα ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία με χυλοπίτες. Ρίξτε την τελική φουντόζη σε ένα σουρωτήρι, ψύξτε λίγο και κόψτε σε πιο κοντές κλωστές με ψαλίδι.
8. Σε ένα μεγάλο μπολ ή σαλατιέρα, συνδυάστε όλα τα υλικά, προσθέστε μπαχαρικά και σουσάμι και προσθέστε σάλτσα σόγιας. Προσθέστε περισσότερο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι αν χρειάζεται. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με το χέρι και σερβίρετε ως δεύτερο πιάτο. Καλή όρεξη!

Κορεατική funchoza με γαρίδες

Ένα πολύ νόστιμο πιάτο, σχεδόν μια λιχουδιά. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο ή για τους επισκέπτες που αγαπούν την εξωτική κουζίνα. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Funchoza - 300 γρ.
• Γαρίδες - 400 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 1-2 τεμ.
• Πικρή κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1/3 κεφάλι
• Κορεατική σάλτσα (για funchose) - 1 πακέτο

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, βράστε τη φονσκόζα ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία με τα νουντλς. Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε το στέλεχος, τους σπόρους και τα διαφράγματα. Κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε τις καυτερές πιπεριές με τον ίδιο τρόπο, χρησιμοποιώντας γάντια.
2. Chιλοκόβουμε το σκόρδο όσο το δυνατόν μικρότερο μαζί με την πιπεριά τσίλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και τηγανίζουμε τις πιπεριές σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά, αναποδογυρίζοντας.
4. Αφαιρέστε τις πιπεριές από το τηγάνι και προσθέστε τις γαρίδες στο μείγμα σκόρδου-πιπεριού. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Προσθέτουμε ψητές πιπεριές, σάλτσα, φοντσόζα. Ανακατέψτε όλα αυτά καλά και τηγανίστε για δύο έως τρία λεπτά.
6. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό, απλωμένο σε μερίδες βαθιά μπολ. Προσφέρετε ξυλάκια στο γεύμα σας αντί για παραδοσιακά πιρούνια. Καλή όρεξη!