Funchoza σε γλυκόξινη σάλτσα

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα σε μικρούς κύβους ή διαφανείς λεπτές φέτες. Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε μια μικρή ποσότητα σε ένα τηγάνι στη σόμπα και βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Με περιστασιακό ανακάτεμα, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Ενώ τα κρεμμύδια τηγανίζονται, στεγνώστε το στήθος κοτόπουλου με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρές λεπτές φέτες. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο στο κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Για μερικά λεπτά, τηγανίζουμε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.

Πλένουμε το κόκκινο πιπέρι, το στεγνώνουμε και το καθαρίζουμε από σπόρους και κοτσάνια. Κόψτε τη σάρκα του πιπεριού σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε τις λωρίδες πιπεριού στο τηγάνι στο κοτόπουλο και ανακατέψτε. Αμέσως μετά το πιπέρι, ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, βάζουμε την κέτσαπ και προσθέτουμε 100 ml. νερό. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, έτσι ώστε η σάλτσα να εξατμιστεί εν μέρει την υγρασία.

Τώρα ετοιμάζουμε funchose σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Υπάρχουν δύο επιλογές για τέτοια ζυμαρικά: στιγμιαίο μαγείρεμα και πλήρες μαγείρεμα. Για να μην κάνετε λάθος με τη μέθοδο και το χρόνο μαγειρέματος, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις πληροφορίες στη συσκευασία. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη φουντόζη σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το περιττό υγρό μετά το μαγείρεμα να μπορεί να στραγγίσει εντελώς. Στη συνέχεια, στρώνουμε τις χυλοπίτες σε μερίδες, και πάνω απλώνουμε τη γλυκόξινη σάλτσα με κοτόπουλο. Πασπαλίστε την επιφάνεια με λευκό σουσάμι. Εναλλακτικά, μια μικρή ποσότητα φιστικιών μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί ή με σουσάμι. Σερβίρετε τη φουντόζη σε σάλτσα αμέσως μετά το μαγείρεμα, μέχρι το πιάτο να προλάβει να κρυώσει.