Gazpacho χωρίς πιπέρι
0
1043
Κουζίνα
ιταλικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
16,2 kcal
Μερίδες
2 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
80 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,5 γρ.
Λίπη *
2,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
1,6 γρ.
Το Gazpacho είναι η εθνική κρύα σούπα της ιταλικής κουζίνας, η οποία αποτελείται από φρέσκα λαχανικά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, η σούπα δεν προσφέρεται για θερμική επεξεργασία, επομένως διατηρεί όλα τα οφέλη και τις βιταμίνες που περιέχονται στα λαχανικά. Τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο, το ξίδι μπαλσάμικο προσθέτουν μια λαμπερή και πρωτότυπη γεύση στη σούπα, η οποία σβήνει τέλεια τη δίψα και την πείνα σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Η συνταγή που θέλουμε να σας προσφέρουμε σήμερα είναι το gazpacho χωρίς πιπεριές, η οποία, παρεμπιπτόντως, θα σας ταιριάξει πολύ αν δεν έχετε πιπέρι στο χέρι ή για κάποιο λόγο δεν το χρησιμοποιείτε.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Οι ζουμερές ώριμες ντομάτες με μικρή ποσότητα σπόρων είναι κατάλληλες για την παρασκευή γκαζάτσο. Πλένουμε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, κάνουμε τομές σταυρωτά στην περιοχή του μίσχου ή στην πλάτη με ένα κοφτερό μαχαίρι, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις γεμίζουμε με βραστό νερό. Αφήστε τις ντομάτες για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το βραστό νερό και ξεπλύνετε τις με κρύο νερό. Στη συνέχεια χωρίζουμε το δέρμα από τις ντομάτες. Με αυτήν την απλή τεχνική, το δέρμα ξεφλουδίζεται πολύ εύκολα και αφαιρείται χωρίς πολτό. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουταλάκι του γλυκού. Ξεφλουδίστε και πλύνετε το σκόρδο. Πλένουμε το καυτό πιπέρι, το κόβουμε στη μέση κατά μήκος, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους.
Τα νεαρά αγγούρια, στα οποία πλένονται πολύ μαλακοί σπόροι, κόβονται στη μέση κατά μήκος. Στη συνέχεια κόβουμε κάθε μέρος κατά μήκος σε τέσσερα μέρη και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βάζουμε τα αγγούρια σε ένα μπολ και προσθέτουμε πάγο. Αυτή τη στιγμή, πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, αφήστε τα να στεγνώσουν λίγο σε μια πετσέτα και ψιλοκόψτε. Προσθέστε το στο μπολ με τα αγγούρια.
