Γλάσο κέικ ζάχαρης και πρωτεΐνης με λεμόνι
0
2276
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
114 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
15 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
5,7 γρ
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
25,7 γρ
Αυτό το γλάσο για τα κέικ του Πάσχα, ίσως, μπορεί να ονομαστεί κλασικό. Το ετοιμάζουμε με βάση το ασπράδι αυγού με την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης και χυμού λεμονιού. Η μάζα είναι γλυκιά με μια μικρή ένδειξη οξύτητας εσπεριδοειδών. Η επίστρωση ενός τέτοιου λούστρο σε έτοιμα κέικ φαίνεται πολύ κομψή. Το ανώτερο στρώμα της μάζας στεγνώνει, αλλά μέσα στο λούστρο παραμένει πλαστικό. Κατά την κοπή, η επίστρωση πρακτικά δεν θρυμματίζεται. Ωστόσο, εάν το λούστρο εφαρμοστεί πολύ λεπτά, θα στεγνώσει και θα σπάσει εύκολα. Επομένως, κατά τη διακόσμηση των πασχαλινών κέικ, προσπαθούμε να επιλέξουμε το βέλτιστο πάχος στρώματος.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε χυμό λεμονιού στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε ξανά. Τώρα προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και επιτύχετε το επιθυμητό πάχος. Το τελειωμένο γλάσο θα πρέπει να είναι αρκετά παχύ ώστε να απλώνεται στην επιφάνεια των κέικ και ταυτόχρονα έτσι ώστε να μην απλώνεται. Μπορεί να χρειαστείτε περισσότερη ζάχαρη σε σκόνη από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή, καθώς τα ασπράδια αυγών μπορεί να έχουν διαφορετικά μεγέθη. Στο τέλος του μαγειρέματος, το γλάσο μπορεί να χρωματιστεί με μερικές σταγόνες χρωστικής γέλης.
Καλή όρεξη!