Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
➠ Πασχαλινό κέικ φτιαγμένο από άχνη ζάχαρη, πρωτεΐνη και χυμό λεμονιού

Πασχαλινό κέικ φτιαγμένο από άχνη ζάχαρη, πρωτεΐνη και χυμό λεμονιού

1226

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 114 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 5,7 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 25,7 γρ

Πασχαλινό κέικ φτιαγμένο από άχνη ζάχαρη, πρωτεΐνη και χυμό λεμονιού

Περιεχόμενο

Η χιονισμένη γλυκιά κρούστα στην επιφάνεια των κέικ έχει όχι μόνο διακοσμητική λειτουργία, αλλά προσθέτει επίσης μια αισθητή γεύση. Τα ψητά παίρνουν μια πιο ολοκληρωμένη εμφάνιση και μια ολόκληρη γεύση. Το γλάσο με βάση το ασπράδι του αυγού και τη ζάχαρη σε σκόνη είναι μια σχεδόν παχιά, πλούσια κρέμα που συμπληρώνει τέλεια τα πασχαλινά κέικ. Για να γίνει το γλάσο πιο παχύ και να έχει μια ελαφριά ξινίλα, προσθέτουμε και χυμό λεμονιού.

Συστατικά

Ασπράδι αυγού 2 τεμ. Ζάχαρη άχνη 200 γρ. Χυμό λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Σπάστε τα αυγά, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.

Δεν χρησιμοποιούμε τον κρόκο περαιτέρω, αλλά τοποθετούμε τα ασπράδια σε ένα μπολ για χτύπημα.

Ενεργοποιούμε το μίξερ και αρχίζουμε να χτυπάμε την πρωτεΐνη. Όταν σχηματιστεί μια λευκή πυκνή μάζα, προσθέστε ζάχαρη άχνη σε αυτό. Συνεχίζουμε το χτύπημα.

Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα. Ρίξτε το χυμό στις πρωτεΐνες αφού εισαχθεί όλη η ζάχαρη σε σκόνη. Χτυπήστε για άλλο ένα ή δύο λεπτά. Η τελική μάζα πρέπει να γίνει παχιά, πυκνή, γυαλιστερή.

Σκεπάζουμε τα κέικ με το τελικό γλάσο. Ιδιαίτερα καλά από τέτοια λούστρο "καπέλα" λαμβάνονται σε ψημένα προϊόντα. Φροντίστε να αφήσετε το γλάσο να στεγνώσει καλά, ώστε να σκληρύνει και να μην λερωθεί αργότερα.

Καλή όρεξη!