Παγωτό για κέικ από ζάχαρη άχνη, πρωτεΐνη και κιτρικό οξύ
0
1588
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
114 kcal
Μερίδες
2 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
10 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
5,7 γρ
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
25,7 γρ
Ένα τέτοιο λούστρο φαίνεται πολύ όμορφο στην επιφάνεια των κέικ - λευκό χιόνι, γυαλιστερό, ορεκτικό. Συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των αρτοσκευασμάτων με τη γλυκύτητά του με έναν υπαινιγμό ξινότητας. Ένα μειονέκτημα είναι ότι όταν στεγνώσει και μετά κοπεί, μπορεί να θρυμματιστεί.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Διαλύστε μια μικρή πρέζα κιτρικό οξύ ξεχωριστά σε ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό, έτσι ώστε οι κρύσταλλοι να μην παραμείνουν άθικτοι στην πρωτεϊνική μάζα. Ρίξτε το υγρό που προκύπτει στα ασπράδια και συνεχίστε να χτυπάτε για μερικά λεπτά. Η μάζα πρέπει να γίνει παχιά, πυκνή, να αρχίσει να σχηματίζει μακριές κορυφές πίσω από το χείλος.
Καλή όρεξη!