Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
➠ Παγωτό για κέικ από ζάχαρη άχνη και ζελατίνη

Παγωτό για κέικ από ζάχαρη άχνη και ζελατίνη

1498

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 114,5 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 1 γρ.

Λίπη * 0,2 γρ

Υδατάνθρακες* 25,6 γρ

Παγωτό για κέικ από ζάχαρη άχνη και ζελατίνη

Περιεχόμενο

Το ιδανικό λούστρο είναι γυαλιστερό, πλαστικό, ευχάριστο στη γεύση, εύκολο στην παρασκευή, δεν θρυμματίζεται όταν κόβεται. Πρέπει να διακοσμήσετε τα κέικ με αυτό αμέσως, καθώς πιάνει και πυκνώνει αρκετά γρήγορα.

Συστατικά

Βρώσιμη ζελατίνη 12 κουτ Νερό 3 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη άχνη 100 γρ Χυμό λεμονιού 1 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Βάλτε τη ζελατίνη σε ένα μπολ και γεμίστε τη με μια κουταλιά της σούπας νερό από το σύνολο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.

Για να προετοιμάσετε το σιρόπι ζάχαρης, βάλτε τη ζάχαρη άχνη σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το υπόλοιπο νερό και την καθορισμένη ποσότητα χυμού λεμονιού. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε στη σόμπα. Ζεσταίνουμε το σιρόπι να βράσει με ανάδευση και το βγάζουμε από τη σόμπα.

Προσθέστε τη μουλιασμένη ζελατίνη στο καυτό σιρόπι και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα ή σύρμα.

Αρχίστε να χτυπάτε το σιρόπι με ζελατίνη με ένα μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα. Καθώς χτυπάτε, η μάζα θα ασπρίσει, θα πυκνώσει και θα γίνει πιο πυκνή. Η διαδικασία του μαστιγώματος θα διαρκέσει περίπου τέσσερα έως πέντε λεπτά.

Αμέσως μετά την κατασκευή του γλάσου, αρχίζουμε να το εφαρμόζουμε στην επιφάνεια των κέικ. Είναι βολικό για αυτό απλά να βουτήξετε τις κορυφές των κέικ στο γλάσο. Μπορείτε επίσης να εφαρμόσετε το γλάσο με πινέλο σιλικόνης.