Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
➠ Γλάσο για το κέικ του Πάσχα με ζελατίνη και ζάχαρη

Γλάσο για το κέικ του Πάσχα με ζελατίνη και ζάχαρη

1572

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 224,5 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά

Πρωτεΐνες * 2 γρ.

Λίπη * 0,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 50,4 γρ

Γλάσο για το κέικ του Πάσχα με ζελατίνη και ζάχαρη

Περιεχόμενο

Το γλάσο για τα πασχαλινά κέικ, που παρασκευάζεται με την προσθήκη ζελατίνης, έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με την κλασική έκδοση: δεν περιέχει αυγά, καλύπτει τα αρτοσκευάσματα με ένα παχύ στρώμα, κρατά καλά το πασπάλισμα και δεν θρυμματίζεται για αρκετές ημέρες.

Συστατικά

Κρυσταλλική ζάχαρη 200 γρ. Βρώσιμη ζελατίνη 1 κουτ Νερό 6 κουταλιές της σούπας Χυμό λεμονιού 0,5 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας νερό, ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά να φουσκώσει. Ρίξτε ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατέψτε έτσι ώστε η ζάχαρη να απορροφήσει το υγρό. Αυτό το μείγμα θα είναι παχύ στην αρχή.

Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και, με συνεχή ανάδευση, αφήστε το σιρόπι να βράσει, αλλά μην βράσει. Το σιρόπι πρέπει να είναι διαφανές.

Στη συνέχεια, ψύξτε το προετοιμασμένο σιρόπι για 5 λεπτά και μεταφέρετε τη διογκωμένη ζελατίνη σε αυτό. Στη συνέχεια ανακατέψτε γρήγορα τη ζελατίνη σε ζεστό σιρόπι με ένα κουτάλι, ώστε να διαλυθεί όσο το δυνατόν περισσότερο.

Στη συνέχεια, χτυπήστε αμέσως και στη μέγιστη ταχύτητα αυτή τη μάζα με ένα μίξερ. Δουλεύουμε με μίξερ για τουλάχιστον 3 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα θα γίνει πολύ παχιά και λευκή. Στο τέλος του χτυπήματος, προσθέστε χυμό λεμονιού στο γλάσο. Το γλάσο θα είναι πολύ γλυκό, οπότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο χυμό.

Βυθίστε αμέσως τα κέικ που ψήθηκαν στο γλάσο και πασπαλίστε με τυχόν ψεκασμό. Προσδιορίστε το πάχος του στρώματος λούστρο στα κέικ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.