Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
➠ Γλάσο ξινή κρέμα για το κέικ του Πάσχα

Γλάσο ξινή κρέμα για το κέικ του Πάσχα

1874

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 104,3 kcal

Μερίδες 2 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 3,7 γρ.

Λίπη * 6 γρ.

Υδατάνθρακες* 13,8 γρ

Περιεχόμενο

Με ξινή κρέμα, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα γλάσο, το οποίο είναι ιδανικό για την κάλυψη κέικ Πάσχας. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, χρησιμοποιούμε σκόνη κακάο - η μάζα λαμβάνεται με πλούσια γεύση σοκολάτας. Το κακάο "συμμετέχει" όχι μόνο στο σχηματισμό γεύσης, αλλά και στην απόκτηση μιας παχιάς συνοχής.

Συστατικά

Κακάο σε σκόνη 2 κ.σ Κρέμα γάλακτος 2,5 κουταλιές της σούπας Κρυσταλλική ζάχαρη 2 κ.σ Βούτυρο 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Μετράμε την καθορισμένη ποσότητα σκόνης κακάο και κοκκοποιημένης ζάχαρης. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο ώστε να μαλακώσει. Είναι προτιμότερο να παίρνετε πιο ξινή κρέμα γάλακτος, έτσι ώστε η γεύση του γλάσου να είναι πιο πλούσια και κρεμώδης.

Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τη κοκκοποιημένη ζάχαρη και βάλτε τη στη σόμπα. Ανακατέψτε τη μάζα με ένα σύρμα και θερμάνετε μέχρι να ζεσταθεί. Όχι σε βράση!

Ρίξτε μέσα τη σκόνη κακάο, ανακατέψτε με ένα σύρμα, σπάζοντας όλους τους σβώλους και επιτυγχάνοντας μια εντελώς ομοιογενή σύσταση. Ακόμα δεν επιτρέπουμε το βράσιμο. Η φωτιά είναι ελάχιστη.

Τέλος, βάζετε μαλακωμένο βούτυρο στη μάζα, ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αφαιρούμε από τη σόμπα. Το τελικό λούστρο πρέπει να είναι παχύ, ομοιογενές, αφήνοντας ένα ίχνος πίσω από το σύρμα.

Καλύπτουμε την επιφάνεια των κέικ με το τελειωμένο ζεστό γλάσο και το αφήνουμε να παγώσει. Η μάζα σκληραίνει καλά, όταν κόβεται ελαφρά, αλλά δεν θρυμματίζεται.

Καλή όρεξη!