Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
➠ Γλάσο με ζελατίνη χωρίς αυγά για το κέικ του Πάσχα

Γλάσο με ζελατίνη χωρίς αυγά για το κέικ του Πάσχα

1299

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 114,5 kcal

Μερίδες 3 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 1 γρ.

Λίπη * 0,2 γρ

Υδατάνθρακες* 25,7 γρ

Γλάσο με ζελατίνη χωρίς αυγά για το κέικ του Πάσχα

Περιεχόμενο

Ένα τέτοιο λούστρο έχει κάθε πιθανότητα να γίνει το αγαπημένο με πολλές νοικοκυρές. Πρώτον, δεν απαιτεί κάτι ιδιαίτερο για να το φτιάξετε - τα συστατικά είναι άμεσα διαθέσιμα. Δεύτερον, η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά γρήγορη. Και τρίτον, το τελειωμένο λούστρο συμπεριφέρεται τέλεια στα κέικ του Πάσχα: στερεοποιείται τέλεια και στερεώνει κάθε διακόσμηση ζαχαροπλαστικής, δεν κολλάει, δεν θρυμματίζεται ή θρυμματίζεται όταν κόβεται.

Συστατικά

Βρώσιμη ζελατίνη 1,5 κουτ Νερό 6 κουταλιές της σούπας Κρυσταλλική ζάχαρη 180 γρ Χυμό λεμονιού 1 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα μπολ και γεμίστε την με δύο κουταλιές νερό από το σύνολο. Το νερό είναι κρύο.

Ανακατέψτε τη ζελατίνη με νερό και αφήστε να φουσκώσει για είκοσι έως τριάντα λεπτά.

Τώρα ετοιμάζουμε το σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το υπόλοιπο νερό. Το βάζουμε στη σόμπα.

Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει ανακατεύοντας. Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα: μόλις διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης και το σιρόπι βράσει, αφαιρέστε τη κατσαρόλα από τη σόμπα.

Βυθίστε τη μουλιασμένη ζελατίνη στο καυτό σιρόπι. Ανακατέψτε καλά.

Αρχίστε να χτυπάτε το σιρόπι με ζελατίνη με ένα μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα.

Καθώς το χτυπάτε, η μάζα θα αρχίσει να φουσκώνει, γίνεται πιο λευκή και παχύτερη.

Ρίξτε χυμό λεμονιού στη λευκασμένη μάζα και συνεχίστε να χτυπάτε περαιτέρω.

Χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε τη συνοχή που χρειάζεστε. Η διαδικασία χτυπήματος θα διαρκέσει περίπου τέσσερα έως πέντε λεπτά.

Αμέσως μετά την προετοιμασία του γλάσου, αρχίζουμε να το εφαρμόζουμε στην επιφάνεια των κέικ. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα σιλικόνης για αυτό.

Εάν θέλετε να διακοσμήσετε τα πασχαλινά κέικ με ένα χιονισμένο "καπέλο", το λούστρο διατηρεί τέλεια το σχήμα του και θα σας επιτρέψει να το κάνετε.

Ταυτόχρονα, είναι δυνατό να κανονίσετε μουτζούρες κατά μήκος των άκρων του κέικ, καθορίζοντας την κατεύθυνση της αποστράγγισης της μάζας με ένα κουτάλι.