Ρολά από λάχανο του Πεκίνου - 5 συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ρολά λάχανο του Πεκίνου

Ένα εξαιρετικό ζουμερό πιάτο που διαφέρει ελαφρώς από τα συνηθισμένα ρολό λάχανου στη λεπτή γεύση του. Δεν είναι δύσκολο να τα ετοιμάσετε, όπως και τα συνηθισμένα ρολά λάχανο.

Συστατικά:

• Λάχανο Πεκίνου - 1 κεφαλή λάχανο
• Χοιρινό κιμά - 500 γρ.
• Ρύζι - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Καρότα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Κύμινο - 1/3 κουτ
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Αποξηραμένος άνηθος - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε όλα τα συστατικά που χρειάζονται για τα γεμιστά ρολά λάχανου. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ξεφλουδίστε τα καρότα. Χωρίστε το λάχανο σε φύλλα και ξεπλύνετε.
2. Ξεπλύνετε το ρύζι και αφήστε το να βράσει με καθαρό νερό. Το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να μισοψηθεί.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και πλύνετε τα καρότα και τρίψτε σε ένα μεσαίο τρίφτη. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε κρεμμύδια και καρότα για 7-10 λεπτά.
4. Όταν το ρύζι ψηθεί και τα καρότα και τα κρεμμύδια έχουν ροδίσει, ανακατέψτε αυτά τα συστατικά με τον φρέσκο ​​κιμά, αφήνοντας μερικά κρεμμύδια και καρότα για καρύκευμα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, κύμινο και λίγο ξερό άνηθο.
5. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά και τον αφήνουμε σε ένα μπολ για να ξεφορτωθεί το λάχανο.
6. Κόψτε τα πυκνά λευκά μέρη του λάχανου, κόψτε τις λευκές φλέβες και μαλακώστε τα φύλλα. Μπορείτε να τα βράσετε σε βραστό νερό όχι περισσότερο από 15-20 δευτερόλεπτα ή να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων.
7. Όταν τελειώσουν τα φύλλα, τυλίξτε ίσα κομμάτια κιμά σε λάχανο και ρολάρετε. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και κάνουμε μια σάλτσα.
8. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με νερό και ρίξτε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα καρότα που περίσσεψαν. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το μείγμα να βράσει. Μετά από αυτό, ρίξτε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα και ανάψτε τη φωτιά.
9. Σιγοβράζουμε τα λάχανα σε σάλτσα, προσθέτοντας νερό αν είναι απαραίτητο. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να είναι πλήρως έτοιμο το πιάτο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και φρέσκα μυρωδικά!

Το λάχανο του Πεκίνου κυλά σε αργή κουζίνα

Όπως γνωρίζετε, όλα μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα και εύκολα σε ένα multicooker. Τα ρολά λάχανου, μεταξύ άλλων, αποδεικνύονται πολύ τρυφερά και καλά μαγειρεμένα αν τα μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας αυτήν τη συσκευή.

Συστατικά:

• Κινέζικο λάχανο - 1 τεμ.
• Χοιρινό κιμά - 300 γρ.
• Κοτόπουλο κιμά - 200 γρ.
• Ρύζι - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 20 γρ.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Αποξηραμένος άνηθος και μαϊντανός - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε φρέσκο, όμορφο λάχανο με ολόκληρα φύλλα μαρουλιού. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
2. Βάλτε τα πλυμένα πλιγούρια ρυζιού σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 1,5 φλιτζάνια καθαρό νερό, ανάψτε τη φωτιά. Το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί σχεδόν μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά.
3. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι και αλέθουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια αργή κουζίνα και σοτάρουμε τα λαχανικά με τη ρίζα για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά στη λειτουργία "Τηγάνισμα λαχανικών".
4. Όταν το ρύζι ψηθεί και τα κρεμμύδια είναι διαφανή, βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ με κιμά (ανακατέψτε κοτόπουλο και χοιρινό) και προσθέστε τα μισά κρεμμύδια και καρότα. Μπορεί να είναι λίγο λιγότερο, δείτε για γεύση. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά και τον αφήνουμε στην άκρη.
5. It'sρθε η ώρα να αντιμετωπίσετε το λάχανο. Για να αλέσετε τα φύλλα λάχανου, μπορείτε να στείλετε το Πεκίνο σε μια σακούλα απευθείας στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, ψύξτε το λάχανο κάτω από κρύο νερό και αποσυναρμολογήστε το σε φύλλα.
6. Κόψτε το κάτω λευκό μέρος κάθε φύλλου και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε την κορυφή των παχιών φλεβών. Εάν όλα γίνονται σωστά, τότε μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε ρολά λάχανου.
7. Μετρήστε τον αριθμό των φύλλων του Πεκίνου και χωρίστε τον κιμά στον ίδιο αριθμό τεμαχίων. Εάν παραμείνει λίγο κιμά, τότε θα χωρέσει καλά στη σάλτσα. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα ρολό λάχανο, πιέζοντας τις άκρες. Όταν τα ημιτελή προϊόντα είναι έτοιμα, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε.
8. Πάρτε μια αργή κουζίνα με κρεμμύδια και καρότα που περισσεύουν, ρίξτε περίπου 0,5 λίτρα νερό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, πάστα ντομάτας και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τα ρολά λάχανου στο μπολ, κλείστε το καπάκι της συσκευής και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για μία ώρα.
9. Όταν το χρονόμετρο σβήσει, τα ρολά λάχανου μπορούν να σερβιριστούν σε μερίδες στο τραπέζι, με ξινή κρέμα, φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Λάχανο πεκίνου γεμιστό λάχανο στο φούρνο

Πεντανόστιμα αγαπημένα με μια ορεκτική κρούστα, τα οποία μπορούν να μαγειρευτούν εύκολα στο φούρνο προς απόλαυση του νοικοκυριού. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Κινέζικο λάχανο - 1 τεμ.
• Καρότα - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Ρύζι (όχι στον ατμό) - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• Κιμάς (οποιοδήποτε) - 500 γρ.
• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 50 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Μπαχαρικά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά ρίζας, ξεπλύνετε το ρύζι σε κρύο νερό και αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε φύλλα.
2. Αρχικά, πρέπει να βράσετε τα δημητριακά ρυζιού μέχρι να ψηθούν στο μισό. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το ρύζι σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 1,5 φλιτζάνια κρύο νερό και βάλτε τα πιάτα στη φωτιά. Όταν βράσει το ρύζι, σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς οι κόκκοι.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι και τρίψτε τα καρότα σε λεπτό ή μεσαίο τρίφτη. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο και στείλτε τα λαχανικά ρίζας εκεί για τηγάνισμα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας και προσέχοντας να μην ψηθούν πολύ οι ρίζες. Το μείγμα πρέπει να πάρει μια χρυσή απόχρωση.
4. Όταν το ρύζι και τα καρότα με κρεμμύδια είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. Μετά από αυτό, πρέπει να αναμίξετε όλα αυτά τα συστατικά με τον κιμά και να ανακατέψετε καλά. Προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά της αρεσκείας μας και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και ο κιμάς μπορεί να θεωρηθεί έτοιμος.
5. Τώρα ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε το λάχανο για να σχηματίσετε ρολά λάχανου. Για να γίνει αυτό, πρέπει να διαχωρίσετε τα φύλλα (προσεκτικά, χωρίς να τα καταστρέψετε) και να κόψετε το κάτω λευκό μέρος από αυτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε τις κορυφές των παχιών φλεβών. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Βάλτε τα φύλλα σε πολλά κομμάτια σε βραστό νερό για κυριολεκτικά 10-15 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
6. Όταν τα φύλλα είναι έτοιμα, μπορείτε να ενεργοποιήσετε το φούρνο, να θερμάνετε στους 180 βαθμούς και να αρχίσετε να διαμορφώνετε το ημιτελές προϊόν. Όταν σχηματιστούν όλα τα ρολά λάχανου, τοποθετήστε τα σε ένα ορθογώνιο ταψί και αρχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να συλλέξετε 300 χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά και πάστα ντομάτας. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα συστατικά και ανάψτε μια μικρή φωτιά. Όταν βράσει το μείγμα, μπορείτε να το απενεργοποιήσετε. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος στη σάλτσα, επιτύχετε μια ομοιογενή σύσταση και ρίξτε τα ρολά λάχανου πάνω από τη σάλτσα.
7. Όταν ο φούρνος προθερμαίνεται, τοποθετήστε το πιάτο με ρολά λάχανου στο φούρνο και ψήστε το πιάτο για μιάμιση ώρα, ρίχνοντας περιοδικά σάλτσα στο πάνω μέρος του πιάτου. Καλή όρεξη!

Χορτοφάγοι λάχανοι από λάχανο Πεκίνου

Τα ρολά λάχανου μπορούν να αποτελούνται όχι μόνο από λάχανο και κιμά, αλλά και από μανιτάρια και λαχανικά. Αυτό το ορεκτικό, σχεδόν διαιτητικό πιάτο είναι ιδανικό για δείπνο σε έναν άνετο οικογενειακό κύκλο.

Συστατικά:

• Λάχανο Πεκίνου - 1 τεμ.
• Champignons - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ρύζι - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση
• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
• Ξηρός ζωμός - σύμφωνα με τις οδηγίες
• Μπαχαρικά για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε λάχανο και άλλα συστατικά που θα χρειαστούν για να φτιάξετε ρολά λάχανου. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μανιτάρια, ξεπαγώστε τα.Ξεφλουδίστε τα λαχανικά ρίζας και ξεπλύνετε καλά το ρύζι.
2. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο προς λεπτό τρίφτη. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ζεσταίνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και στέλνουμε μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα εκεί για τηγάνισμα. Τηγανίζουμε τα υλικά για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
3. Στείλτε το πλυμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα και ρίξτε καθαρό νερό σε αναλογία 1 μέρος ρυζιού προς 2 μέρη νερού και, στη συνέχεια, βράστε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μισοψηθεί. Όταν κρυώσουν όλα τα υλικά, τα συνδυάζουμε σε ένα μπολ.
4. Προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, αλεσμένο πιπέρι για γεύση και ζυμώνουμε τον κιμά για το γεμιστό λάχανο. Αφού ο κιμάς είναι έτοιμος, ετοιμάστε τα φύλλα λάχανου.
5. Για να σχηματίσετε ρολά λάχανου από το λάχανο του Πεκίνου, είναι απαραίτητο να μαλακώσετε τα φύλλα. Για να το κάνετε αυτό, αποσυναρμολογήστε το κεφάλι του λάχανου και αφαιρέστε το κάτω λευκό μέρος από κάθε φύλλο, και επίσης κάντε τις φλέβες στα φύλλα λεπτότερες με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι.
6. Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε τα φύλλα μαλακά. Μπορείτε να τα βράσετε σε βραστό νερό για όχι περισσότερο από 15 δευτερόλεπτα ή μπορείτε να τα μαλακώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων ρυθμίζοντας ένα χρονόμετρο για 5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ για κάθε μικρό τμήμα των φύλλων.
7. Όταν όλα είναι έτοιμα, πλάστε τον κιμά σε πανομοιότυπες μακρόστενες κοτολέτες και τυλίξτε το με φύλλα λάχανου Πεκίνου ένα προς ένα. Μετά από αυτό, ξεκινήστε να φτιάχνετε τη σάλτσα.
8. Σε μια κατσαρόλα προετοιμασμένη για το μαγείρεμα των ρολών λάχανου, αραιώστε 500 χιλιοστόλιτρα κρύου καθαρού νερού με στεγνό ζωμό ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και προσθέστε εκεί τα ρολά λάχανου. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Ετοιμος!