Βραστό ροζ σολομό
0
2860
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
166,7 kcal
Μερίδες
3 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
35 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,5 γρ.
Λίπη *
9,7 γρ
Υδατάνθρακες*
13,1 γρ.
Ο βραστός ροζ σολομός είναι ένα πιάτο για ερασιτέχνες ή για λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Ωστόσο, εάν γνωρίζετε μερικά από τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ζουμερό και αρωματικό ψάρι που θα μπει εύκολα στο καθημερινό μενού και δεν θα φαίνεται εντελώς βαρετό. Τα σημαντικά σημεία προετοιμασίας και παρασκευής βρασμένου ροζ σολομού περιγράφονται βήμα προς βήμα σε αυτή τη συνταγή. Ως συνοδευτικό για τέτοια ψάρια, το ρύζι και τα λαχανικά στιφάδο ή στον ατμό είναι ιδανικά. Μην ξεχνάτε τα φρέσκα βότανα όταν σερβίρετε - θα προσθέσουν γεύση και θα ανανεώσουν τη γεύση του πιάτου.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ετοιμάζουμε το σφάγιο του ψυχρού ροζ σολομού: κόβουμε τα πτερύγια και το κεφάλι, καθαρίζουμε τη ζυγαριά, αν υπάρχουν εντόσθια, το αφαιρούμε. Στην περίπτωση χρήσης κατεψυγμένου ροζ σολομού, είναι σημαντικό να τον αφήσετε να ξεπαγώσει σε χαμηλή θερμοκρασία - στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο, θα διατηρήσει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και θα είναι δυνατόν να αποφευχθεί η απώλεια της φυσικής χυμότητας. Κόψτε το έτοιμο σφάγιο ψαριού σε τεμαχισμένα κομμάτια πάχους 2-2,5 εκατοστών.
Ετοιμάζουμε τα υλικά για το ζωμό στον οποίο θα μαγειρέψουμε το ροζ σολομό. Βάζουμε κόκκους πιπεριού, φύλλα δάφνης και μοσχοκάρυδο σε μια κατσαρόλα επαρκούς όγκου. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον μπαχαρικά για γεύση. Αλλά αν δεν υπάρχει τίποτα διαθέσιμο ή υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με τη συμβατότητα, αυτό το βασικό σετ θα ταιριάζει πάντα και δεν θα αφήσει το ροζ σολομό να παραμείνει φρέσκο.
Μετά από δέκα λεπτά, βάλτε τα κομμάτια ψαριού στο ζωμό, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Είναι σημαντικό ο ροζ σολομός να καλύπτεται εντελώς με ζωμό: με αυτόν τον τρόπο θα ψηθεί ομοιόμορφα και δεν θα εξατμιστεί η υγρασία, πράγμα που σημαίνει ότι θα παραμείνει ζουμερό και τρυφερό. Είναι επίσης σημαντικό να μην μαγειρεύετε υπερβολικά τα ψάρια και να τηρείτε αυστηρά το χρόνο μαγειρέματος, διαφορετικά ο ροζ σολομός θα γίνει χονδροειδής και άγευστος.
Καλή όρεξη!