Ροζ σολομός στιφάδο σε ξινή κρέμα με καρότα και κρεμμύδια
0
1580
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
128,4 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,7 γρ
Λίπη *
10,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
8,9 γρ.
Όχι πολύ καιρό πριν ανακάλυψα για τον εαυτό μου μια άλλη συνταγή για ζουμερό και τρυφερό ροζ σολομό. Ο ροζ σολομός ψημένος σε ξινή κρέμα με καρότα και κρεμμύδια θα συμπληρώσει τέλεια το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Θα φανεί επίσης υπέροχο ως αυτόνομο πιάτο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπαγώστε τον ροζ σολομό και στη συνέχεια πλύνετε καλά με δροσερό νερό. Αφαιρέστε την ουρά, το κεφάλι και τα πτερύγια, στη συνέχεια αφαιρέστε τα εντόσθια και ξεπλύνετε καλά. Στεγνώστε το προετοιμασμένο σφάγιο με χαρτοπετσέτες και, στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά την κορυφογραμμή και τα υπόλοιπα κόκαλα. Κόψτε το ροζ φιλέτο σολομού που προκύπτει σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Συνδυάστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και αλατιού σε ένα μικρό πιάτο, ανακατέψτε καλά. Στο ξηρό μείγμα που προκύπτει, τυλίξτε τα ροζ φιλέτα σολομού και από τις δύο πλευρές. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίστε τις ροζ ροδέλες σολομού και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Ξεπλύνετε καλά τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας ένα πινέλο λαχανικών, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα με ένα αποφλοιωτή λαχανικών, τρίψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Βάζουμε τα τριμμένα καρότα σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά. Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
Καλή όρεξη!