Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Συνταγές στη σχάρα
  3. ➠ Fάρια στη σχάρα
  4. ➠ Ροζ σολομός σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα

Ροζ σολομός σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα

0
5499
Κουζίνα ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 69,3 kcal
Μερίδες 2 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά
Πρωτεΐνες * 7,4 γρ.
Λίπη * 5,5 γρ.
Υδατάνθρακες* 3 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Ροζ σολομός σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα
Περιεχόμενο

Ο ροζ σολομός στη σχάρα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα συνηθισμένα κεμπάπ. Πριν τοποθετήσετε το ψάρι στη σχάρα, φροντίστε να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο: έτσι ο ροζ σολομός θα μαγειρευτεί χωρίς να χάσει τη ζουμερότητά του και θα διατηρήσει όλα τα οφέλη που ορίζει η φύση. Για να προσθέσουμε μπαχαρικό και να κάνουμε τον ροζ σολομό αρωματικό, σίγουρα θα χρησιμοποιήσουμε λεμόνι και μπαχαρικά. Ολόκληρη η σειρά ενεργειών και βήμα προς βήμα φωτογραφίες παρουσιάζονται σε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 8
Ξεπλύνετε καλά τα λεμόνια κάτω από ζεστό νερό. Πριν το κόψετε, τυλίξτε κάθε λεμόνι στον πίνακα, πιέζοντάς το με την παλάμη σας, έτσι ώστε τα εσπεριδοειδή να βγάζουν καλύτερα το χυμό. Κόψτε ένα λεμόνι σε δύο μισά. Κόψτε το δεύτερο στη μέση κατά μήκος. Κόβουμε τα διαμήκη μισά σε λεπτά ημικύκλια.
βήμα 2 απο 8
Για να ετοιμάσετε μια αρωματική μαρινάδα, τοποθετήστε σπόρους κόλιανδρου, βότανα της Προβηγκίας και αποφλοιωμένο σχοινόπρασο σε ένα γουδί. Αλέθουμε προσεκτικά τα συστατικά με ένα γουδοχέρι. Σκίστε τα φύλλα από τα κλαδάκια του θυμαριού και προσθέστε τα στο γουδί, βάλτε επίσης αλάτι και μαύρο πιπέρι, αλέστε τα ξανά όλα μαζί. Πιέστε το χυμό από τα μισά λεμόνια που κόβονται και ρίξτε το στο γουδί για τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για δέκα λεπτά να ενωθούν τα αρώματα.
βήμα 3 απο 8
Πλένουμε τον ροζ σολομό κάτω από τρεχούμενο νερό, τον καθαρίζουμε από ζυγαριές, απαλλαγούμε από τα εντόσθια. Κόψτε τα πτερύγια και την ουρά, αφαιρέστε τα βράγχια. Ξεπλύνετε το έτοιμο ψάρι από μέσα και έξω ξανά και μετά στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα.
βήμα 4 απο 8
Στρώνουμε τα ψάρια σε μια επίπεδη επιφάνεια και με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε τακτοποιημένες εγκάρσιες τομές σε όλο το σφάγιο από την ουρά στο κεφάλι. Προσπαθούμε να διατηρούμε την ίδια απόσταση μεταξύ των κοψίματα για μεγαλύτερη αισθητική. Οι τομές πρέπει να γίνονται αρκετά βαθιά, μέχρι τη σπονδυλική στήλη. Αυτό θα εξασφαλίσει μαρινάρισμα υψηλής ποιότητας, καθώς και θα προωθήσει το ομοιόμορφο ψήσιμο του ροζ σολομού στη σχάρα.
βήμα 5 απο 8
Λιπάνετε το ροζ σολομό με την παρασκευασμένη μαρινάδα από μέσα και έξω, τρίβοντας την αρωματική σύνθεση στον πολτό ψαριού με τα χέρια σας.
βήμα 6 απο 8
Εισάγουμε τα προηγουμένως κομμένα ημικύκλια λεμονιού σε κάθε τομή, τοποθετημένα στην κοιλιά. Βάλτε επίσης ένα κλαδάκι δεντρολίβανο μέσα σε κάθε ψάρι.
βήμα 7 απο 8
Λαδώνουμε το φύλλο αλουμινόχαρτου στο οποίο θα τυλίξουμε το ψάρι με ελαιόλαδο για να μην κολλήσει. Βάζουμε ροζ σολομό σε αλουμινόχαρτο και τον τυλίγουμε σφιχτά. Αφήνουμε τα ψάρια σε αυτή τη μορφή για δεκαπέντε λεπτά για μαρινάρισμα.
βήμα 8 απο 8
Βάζουμε το ψάρι στη σχάρα και το ψήνουμε στη σχάρα για περίπου είκοσι λεπτά, αναποδογυρίζοντάς το κατά διαστήματα. Σερβίρετε ζεστό ροζ σολομό. Τα φρέσκα λαχανικά, το ρύζι ή οι πατάτες είναι μια καλή επιλογή ως συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *