Ροζ σολομός σε αλουμινόχαρτο με ξινή κρέμα
0
2079
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
117,8 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
55 λεπτά
Πρωτεΐνες *
8,9 γρ.
Λίπη *
9,7 γρ
Υδατάνθρακες*
4 γρ.
Ο ροζ σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο με ξινή κρέμα φαίνεται εντυπωσιακός και γιορτινός και ταυτόχρονα είναι πολύ απλός στην προετοιμασία. Το πιο δύσκολο και επίπονο πράγμα είναι να κόψετε τα ψάρια σε φιλέτα και να αφαιρέσετε όλα τα κόκαλα. Στη συνέχεια, μένει μόνο να λιπαίνετε τα ψάρια με σάλτσα ξινή κρέμα και να προσθέτετε κρεμμύδια και τυρί - ο φούρνος θα κάνει τα υπόλοιπα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπλύνετε το ροζ σολομό, ξεφλουδίστε τη ζυγαριά, εντέρου, κόψτε τα πτερύγια και το κεφάλι. Κόψτε το ψάρι κατά μήκος σε δύο μισά, κάνοντας την τομή παράλληλη με την κορυφογραμμή. Αφαιρέστε το σπονδυλικό οστό και τα μικρά οστά που εκτείνονται από αυτό. Στεγνώστε το έτοιμο φιλέτο με μια χαρτοπετσέτα. Πασπαλίστε το ψάρι με αλάτι και μαύρο πιπέρι και τρίψτε τα μπαχαρικά στον πολτό με τα χέρια σας. Αφήνουμε το φιλέτο να μαριναριστεί όσο ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
Ετοιμάζουμε ένα κομμάτι φύλλο που ταιριάζει με το μέγεθος του ψαριού. Λιπάνετε με φυτικό έλαιο για να μην κολλήσει. Βάζουμε ροζ σολομό σε λαδωμένο φύλλο, σηκώνουμε τις άκρες του αλουμινόχαρτου και κάνουμε πλευρές. Απλώνουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα πάνω από το φιλέτο και βάζουμε ημικύκλια κρεμμυδιού στη σάλτσα. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε από πάνω το ροζ σολομό.
Καλή όρεξη!