Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Ροζ σολομός σε κουρκούτι

Ροζ σολομός σε κουρκούτι

0
1661
Κουζίνα ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 278,5 kcal
Μερίδες 4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά
Πρωτεΐνες * 12 γρ.
Λίπη * 13,9 γρ.
Υδατάνθρακες* 31,4 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Ροζ σολομός σε κουρκούτι
Περιεχόμενο

Ο ροζ σολομός έχει ξηρή υφή, οπότε θα πρέπει να επιλέξετε μεθόδους μαγειρέματος που θα βοηθούσαν όχι μόνο να διατηρήσουν τον υπάρχοντα βαθμό ζουμερότητας, αλλά θα δώσουν και έναν επιπλέον. Το τηγάνισμα σε κουρκούτι «κλείνει» τα κομμάτια ψαριού σε ένα κουκούλι ζύμης και διατηρεί τη φυσική του υγρασία, ενώ η ίδια η ζύμη και το βούτυρο προσθέτουν ζουμερότητα και πλούτο.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 8
Στεγνώστε το ροζ φιλέτο σολομού με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε εγκάρσιες φέτες πάχους ενός εκατοστού.
βήμα 2 απο 8
Βάζουμε τα κομμάτια σε ένα φαρδύ μπολ και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας και αφήστε το να μαριναριστεί για 15-20 λεπτά.
βήμα 3 απο 8
Ανακατέψτε τα αυγά, το αλάτι και το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο. Ζυμώνουμε τα πάντα μαζί με ένα σύρμα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα χωρίς σβώλους.
βήμα 4 απο 8
Ρίξτε την έτοιμη ζύμη σε ένα μπολ με κομμάτια ροζ σολομού και ανακατέψτε. Προσπαθούμε να καλύψουμε κάθε κομμάτι ψαριού με ένα παχύ κουρκούτι ανακατεύοντας.
βήμα 5 απο 8
Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα και ρίχνουμε σε αυτό εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο σε επαρκή ποσότητα, έτσι ώστε τα κομμάτια ψαριού να καλύπτονται εντελώς με λάδι. Ζεσταίνουμε σε μια καυτή κατάσταση.
βήμα 6 απο 8
Πάρτε κομμάτια ροζ σολομού στη ζύμη ένα -ένα και βάλτε τα σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
βήμα 7 απο 8
Όταν το ψάρι τηγανιστεί από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει, το γυρίζετε από την άλλη πλευρά.
βήμα 8 απο 8
Βγάζουμε τον τελειωμένο τηγανισμένο ροζ σολομό και τον βάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα κομμάτια ψαριού σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστά.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *