Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πιάτα με ψάρι
  3. ➠ Ροζ σολομός σε κουρκούτι
  4. ➠ Τηγανισμένος ροζ σολομός σε κουρκούτι

Τηγανισμένος ροζ σολομός σε κουρκούτι

0
1278
Κουζίνα ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 209,5 kcal
Μερίδες 4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά
Πρωτεΐνες * 12,2 γρ
Λίπη * 10,1 γρ.
Υδατάνθρακες* 49,9 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Τηγανισμένος ροζ σολομός σε κουρκούτι
Περιεχόμενο

Ο ροζ σολομός είναι ένα ευπροσάρμοστο ψάρι, μπορεί να αλατιστεί, να παστωθεί, να ψηθεί και να τηγανιστεί. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και ζουμερό στο κουρκούτι, καθώς κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος το κτύπημα σχηματίζει μια κρούστα που σφραγίζει όλους τους χυμούς μέσα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 5
Ξεπαγώστε το ροζ σολομό, το έντερο, κόψτε τα πτερύγια, την ουρά και το κεφάλι, πλύνετε και στεγνώστε το σφάγιο με χαρτί κουζίνας. Ξεχωρίστε το φιλέτο από το δέρμα και τα οστά, κόψτε το σε αρκετά ίσα κομμάτια, πάχους 5-6 εκατοστών. Αλατισμένο φιλέτο ροζ σολομού, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη.
βήμα 2 απο 5
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το τρίβουμε. Προσθέστε κρόκο, αλεύρι, αλάτι και λίγο νερό στο κρεμμύδι, αντικαταστήστε τη ζύμη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το ασπράδι του αυγού και ανακατέψτε το.
βήμα 3 απο 5
Ρίξτε το ηλιέλαιο σε μια φριτέζα και ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι. Πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι ώστε τα ροζ φιλέτα σολομού να επιπλέουν στο υγρό. Περιμένετε μέχρι να βράσει σχεδόν το λάδι. Βουτήξτε τα κομμάτια φιλέτου στο κουρκούτι, αφήστε την περίσσεια ζύμης να στραγγίσει.
βήμα 4 απο 5
Βουτήξτε τα ψάρια σε βαθύ λίπος, τηγανίστε για περίπου 3-4 λεπτά, γυρίστε τα κομμάτια φιλέτου κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
βήμα 5 απο 5
Όταν ροδίσει το φιλέτο, αφαιρέστε το και τοποθετήστε το σε χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να στάξει πάνω τους λάδι. Στη συνέχεια, μπορείτε να απλώσετε το φιλέτο σε φύλλα μαρουλιού και να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *