Χυλός μπιζελιού σε μια κατσαρόλα στο φούρνο
0
924
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
78,8 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
4,5 γρ.
Λίπη *
6,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
8,2 γρ.
Δεν είναι μόνο χυλός. Αυτό είναι ένα πλήρες, ζεστό, χορταστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα. Μαγειρεύουμε τα μπιζέλια στο φούρνο σε γλάστρες μαζί με το τηγάνισμα λαχανικών και κρέατος. Για το άρωμα, παίρνουμε βότανα και κάρυ της Προβηγκίας. Για να μαγειρέψετε τα μπιζέλια πιο γρήγορα, πρέπει να τα ξεπλύνετε καλά και να τα μουλιάσετε για αρκετές ώρες πριν το μαγείρεμα. Σας συνιστούμε να προετοιμάσετε έναν τέτοιο χυλό σε μερίδες - το γεύμα αποκτά αμέσως μια ιδιαίτερη διάθεση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά κάτω από ένα ρεύμα δροσερού τρεχούμενου νερού. Ξεπλύνετε έως ότου το νερό ρέει εντελώς καθαρό και σταματήσει να αφρίζει. Μετά το ξέπλυμα, γεμίστε τα μπιζέλια με κρύο νερό και αφήστε το να μουλιάσει για πέντε έως επτά ώρες - αυτό θα επιταχύνει το επόμενο μαγείρεμα των μπιζελιών.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα καρότα από τη φλούδα, πλένουμε, στεγνώνουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Ρίξτε μια τέτοια ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει τον πάτο με ένα λεπτό στρώμα. Το ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί και στρώνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά με ανάδευση σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
Ξεπλύνετε ξανά τα μουλιασμένα μπιζέλια, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Απλώνουμε τον αρακά στο κρέας με λαχανικά σε γλάστρες. Ρίξτε ζεστό νερό στην καθορισμένη ποσότητα σε μια κανάτα, προσθέστε κάρυ και βότανα της Προβηγκίας σε αυτό. Αλατίζουμε και βάζουμε φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τον αρακά σε γλάστρες με το υγρό που προκύπτει. Προσπαθούμε να μοιράσουμε ομοιόμορφα τα φύλλα δάφνης στις γλάστρες. Το υγρό πρέπει να καλύπτει τα μπιζέλια κατά ενάμιση έως δύο εκατοστά. Συμπληρώστε με βραστό νερό εάν είναι απαραίτητο.
Σφίγγουμε τις κατσαρόλες με αλουμινόχαρτο με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα μέσα ή τις κλείνουμε με καπάκια. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 170 μοίρες. Βάζουμε τη σχάρα στο φούρνο, βάζουμε τις κατσαρόλες σε αυτό. Μαγειρεύοντας χυλό για μιάμιση έως δύο ώρες. Προς το τέλος του ψησίματος, δοκιμάζουμε τα μπιζέλια και αξιολογούμε τον βαθμό ετοιμότητας. Εάν είναι μαλακό, τότε τελειώστε το ψήσιμο. Σερβίρετε ζεστές κατσαρόλες με χυλό. Για διακόσμηση, μπορείτε να πασπαλίσετε το χυλό με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.
Καλή όρεξη!