Χυλός μπιζελιού σε πολυμαγειρική Philips

Τοποθετήστε τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό. Το ξεπλένουμε μέχρι να βγει το νερό εντελώς καθαρό και να μην αφρίσει. Είναι σημαντικό να ξεπλύνετε καλά τα μπιζέλια - τότε ο πουρές θα γίνει μαλακός, καθαρός, το μαγείρεμα θα πραγματοποιηθεί χωρίς ζυγαριά και αφρό. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μπιζέλι: θρυμματισμένο, χωρισμένο ή ολόκληρο. Είναι σημαντικό οι πρώτες ύλες να είναι υψηλής ποιότητας, καθαρές και χωρίς ακαθαρσίες. Ρίξτε τα πλυμένα μπιζέλια με κρύο νερό και αφήστε τα για έξι έως επτά ώρες. Μετά το μούλιασμα, το ξεπλένετε ξανά και το ρίχνετε στο μπολ του πολυμαγειρέματος.

Ρίξτε ζεστό νερό στην καθορισμένη ποσότητα. Ανακατεύουμε. Το υγρό πρέπει να καλύπτει τα μπιζέλια κατά περίπου ενάμιση εκατοστό.

Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Κλείνουμε το multicooker με ένα καπάκι και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Quenching" για μία ώρα.

Αφού λήξει ο χρόνος του καθορισμένου προγράμματος, απενεργοποιήστε το multicooker. Ανοίξτε το καπάκι: μπορείτε να δείτε πώς άλλαξαν τα μπιζέλια. Χλώμωσε, έβρασε τελείως και έγινε χαλαρός. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα μπολ με τον αρακά και ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Τα μαλακά μπιζέλια πολτοποιούνται εύκολα ακόμη και με το ανακάτεμα. Επιπλέον, δοκιμάζουμε τον πουρέ που προκύπτει και προσθέτουμε αλάτι αν χρειαστεί. Η καυτή πουρέ πατάτας μπορεί να φαίνεται λίγο λεπτή. Ωστόσο, αν το αφήσετε να σταθεί για λίγο και κρυώσει λίγο, η συνέπεια θα αλλάξει. Ο πουρές θα πήξει αισθητά και θα πήξει.

Απλώνουμε τον πουρέ σε πιάτα και σερβίρουμε ζεστό. Το βραστό και τηγανητό χοιρινό ταιριάζει πολύ με πουρέ μπιζέλι, ειδικά ψαρονέφρι, παϊδάκια, καπνιστά κρέατα. Αν σας αρέσουν πιο ανάλαφροι συνδυασμοί, τότε απλά σερβίρετε φρέσκα λαχανικά με τον πουρέ.