Πουρές μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια σε αργή κουζίνα

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα καρότα από το πάνω μέρος του δέρματος, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε μια τέτοια ποσότητα φυτικού ελαίου στο μπολ πολλαπλής κουζίνας έτσι ώστε να καλύπτει τον πάτο με ένα λεπτό στρώμα. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Fry" και θερμάνετε το λάδι. Ρίξτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα σε ένα μπολ. Τηγανίζουμε τα λαχανικά ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά για μερικά λεπτά.

Ρίξτε τον αρακά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Το ξεπλένουμε μέχρι να βγει το νερό καθαρό. Είναι πολύ σημαντικό να ξεπλύνετε καλά τα μπιζέλια - τότε ο πουρές θα γίνει μαλακός, καθαρός, χωρίς ζυγαριά. Ρίξτε τα πλυμένα μπιζέλια σε ένα μπολ πάνω από τα τηγανητά κρεμμύδια με καρότα.

Κόβουμε τις πλευρές ή τις κόβουμε σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους κατά μήκος του οστού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μοσχαρίσια όσο και χοιρινά παϊδάκια, σε κάθε περίπτωση αποδεικνύεται νόστιμο. Η διαφορά στην περιεκτικότητα σε λίπος - με ένα χοιρινό προϊόν, το πιάτο θα αποδειχθεί πιο λιπαρό. Βάλτε πρώτα τα καπνιστά παϊδάκια για τηγάνισμα σε ένα μπολ και μετά βάλτε τα ωμά παϊδάκια. Πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Ρίξτε ζεστό νερό στην καθορισμένη ποσότητα. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τον αρακά και τα παϊδάκια. Κλείνουμε το multicooker με ένα καπάκι και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Quenching" για δύο ώρες.

Όταν τελειώσει ο χρόνος του καθορισμένου προγράμματος, απενεργοποιήστε το multicooker και αφήστε τον πουρέ πατάτας με παϊδάκια να σταθεί κάτω από το καπάκι για άλλα δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Ανοίξτε το καπάκι - το υγρό πρέπει να απορροφηθεί εντελώς, τα μπιζέλια πρέπει να βράσουν, τα παϊδάκια πρέπει να γίνουν εντελώς μαλακά.

Απλώνουμε πρώτα τις πλευρές στις τμηματικές πλάκες. Ανακατέψτε τα μπιζέλια που μένουν στο μπολ ζωηρά με μια σπάτουλα - πρέπει να σχηματιστεί πουρέ πατάτας. Αν σας αρέσουν περισσότερο τα μπιζέλια με υφή, αφήστε τα όπως είναι. Βάλτε μπιζέλια στα πλευρά, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρετε ζεστό.