Πουρές μπιζελιού με κρεμμύδια σε αργή κουζίνα
0
305
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
97,7 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,1 γρ.
Λίπη *
5,6 γρ
Υδατάνθρακες*
17,9 γρ.
Ο πουρές μπιζελιού είναι πολύ θρεπτικός και πλούσιος σε πρωτεΐνη. Πολύ ευέλικτο: αυτός ο πουρές μπορεί να σερβιριστεί ως χορταστικό συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο, για παράδειγμα, συνοδευόμενο από λαχανικά. Το μαγείρεμα του πουρέ μπιζελιού σε μια κατσαρόλα στη σόμπα είναι λίγο ταλαιπωρημένο καθώς χρειάζεται συνεχής προσοχή για να μην κολλήσει. Σε ένα multicooker, η διαδικασία απλοποιείται μερικές φορές: έριξα τα συστατικά, έκλεισα το καπάκι και ξέχασα. Για να δώσουμε στον πουρέ επιπλέον αρωματικές νότες, θα κάνουμε ξεχωριστά τηγάνισμα με κρεμμύδια - ταιριάζει τέλεια με τον αρακά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τοποθετήστε τα μπιζέλια σε κόσκινο και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Το ξεπλένουμε μέχρι να σταματήσει να αφρίζει το νερό και να ρέει τελείως καθαρό. Είναι πολύ σημαντικό να ξεπλύνετε καλά τα μπιζέλια - τότε ο πουρές θα γίνει καθαρός, χωρίς ζυγαριά. Τοποθετήστε τα πλυμένα μπιζέλια σε ένα μπολ, γεμίστε με κρύο νερό και αφήστε το να μουλιάσει για πέντε έως επτά ώρες. Βολικό να φύγετε όλη τη νύχτα.
Σε ξεχωριστό τηγάνι, ζεσταίνετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου άοσμου. Αρχικά, ρίξτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίστε τα ανακατεύοντας μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά. Είναι σημαντικό να μην ψηθεί πολύ το μείγμα, καθώς σε αυτή την περίπτωση το τηγάνισμα μπορεί να είναι πικρό. Εάν δεν το τηγανίσουμε, τότε δεν θα πάρουμε τη χαρακτηριστική γεύση "μανιταριού".
Όταν τελειώσει ο χρόνος του καθορισμένου προγράμματος, ανοίξτε το multicooker - τα μπιζέλια πρέπει να είναι εντελώς βραστά και μαλακά. Ανακατέψτε το με μια σπάτουλα έτσι ώστε να σχηματιστεί ένας πουρές - τα μπιζέλια είναι μαλακά και χωρίζονται εύκολα σε μικρά κομμάτια. Στον πουρέ που προκύπτει βάζουμε τηγάνισμα με κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε. Ο πουρές είναι έτοιμος.
Καλή όρεξη!