Πουρές μπιζελιού σε πολυστρωματικό Polaris χωρίς μούλιασμα

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε μια τέτοια ποσότητα φυτικού ελαίου στο μπολ πολλαπλής κουζίνας έτσι ώστε να καλύπτει τον πάτο με ένα λεπτό στρώμα. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Fry" και θερμάνετε το λάδι. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα μπολ και τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν.

Ρίξτε τον αρακά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Το ξεπλένουμε μέχρι να βγει το νερό εντελώς καθαρό. Είναι πολύ σημαντικό να ξεπλύνετε καλά τα μπιζέλια - τότε ο πουρές θα γίνει μαλακός, καθαρός, χωρίς ζυγαριά. Παρεμπιπτόντως, τα μπιζέλια μπορούν να ληφθούν είτε θρυμματισμένα είτε κομμένα ή ολόκληρα. Είναι σημαντικό οι πρώτες ύλες να είναι υψηλής ποιότητας, καθαρές, χωρίς ακαθαρσίες. Στην περίπτωση ολόκληρων μπιζελιών, η ποιότητά του είναι πιο εύκολο να εντοπιστεί - η εμφάνιση κάθε μπιζελιού μιλάει από μόνη της. Αλλά με μια συντριμμένη ματιά, το θέμα είναι πιο περίπλοκο, επειδή η αρχική κατάσταση των μπιζελιών παραμένει άγνωστη. Ρίξτε τα πλυμένα μπιζέλια σε ένα μπολ πάνω από τα κρεμμύδια.

Ρίχνουμε αλάτι.

Ρίξτε ζεστό νερό στην καθορισμένη ποσότητα. Ανακατεύουμε. Το υγρό πρέπει να καλύπτει τα μπιζέλια κατά ενάμιση εκατοστό. Κλείνουμε το multicooker με ένα καπάκι και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Quenching" για δύο ώρες.

Αφού παρέλθει ο χρόνος του καθορισμένου προγράμματος, απενεργοποιήστε το multicooker. Ανοίξτε το καπάκι - μπορείτε να δείτε ότι τα μπιζέλια έχουν βράσει εντελώς.

Προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα. Τα μπιζέλια είναι τόσο μαλακά που, όταν αναμειχθούν, μετατρέπονται σε ετερογενή πουρέ χωρίς περιττό χειρισμό.

Απλώνουμε τον πουρέ σε πιάτα και σερβίρουμε ζεστό.