Σπίτι
➠ Σούπες
➠ Πρώτο γεύμα
➠ Σούπα πουρέ μπιζελιού με καπνιστό λουκάνικο

Σούπα πουρέ μπιζελιού με καπνιστό λουκάνικο

491

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 138,1 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 7,1 γρ.

Λίπη * 9,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 16,8 γρ

Σούπα πουρέ μπιζελιού με καπνιστό λουκάνικο

Περιεχόμενο

Η σούπα πουρέ μπιζελιού γίνεται όλο και πιο συνηθισμένο πιάτο στο τραπέζι του φαγητού και η λεπτή υφή της αρέσει τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά και το καπνιστό λουκάνικο του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Τα μπιζέλια για μια τέτοια σούπα εμποτίζονται για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Υπάρχουν ποικιλίες αρακά που δεν βράζουν ούτε με παρατεταμένο μαγείρεμα, οπότε χρησιμοποιούμε μπλέντερ.

Συστατικά

Καπνιστό λουκάνικο 350 γρ. Φάβα 300 γρ. Πατάτα 2 τεμ. Κρεμμύδι 1 Η / Υ. Καρότο 1 Η / Υ. δάφνη 2 τεμ. Φυτικό λάδι 4 κουταλιές της σούπας Αλας γεύση Αλεσμένο μαύρο πιπέρι γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε το μπιζέλι που έχετε προηγουμένως ψηθεί και βράζετε σε ξεχωριστή κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει. Μην αλατίζετε τον αρακά. Μερικές φορές ο αρακάς μαγειρεύεται καλά σε πουρέ πατάτας μέσα σε 1 ώρα από το μαγείρεμα, και μερικές φορές όχι.

Εάν τα μπιζέλια δεν είναι μαλακά, τα πολτοποιείτε με ένα μπλέντερ χειρός ή στο μπολ ενός κανονικού μπλέντερ.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια και τις ψήνουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα καρότα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος και τηγανίστε λίγο σε ζεστό φυτικό έλαιο.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα με πατάτες που βράζουν.

Ξεφλουδίστε μια φέτα καπνιστού λουκάνικου από το κέλυφος, κόψτε σε λεπτούς κύβους και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Βράζουμε τα πάντα μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες.

Στη συνέχεια, απορρίψτε αυτήν τη σούπα σε ένα τρυπητό. Τοποθετήστε το παχύ μέρος σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε ένα ποτήρι ζωμό και πουρέστε με ένα μπλέντερ.

Στη συνέχεια, στο ζωμό στον οποίο ψήθηκαν οι πατάτες με λαχανικά και λουκάνικο, μεταφέρουμε τον πουρέ και τον πουρέ από τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά.

Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι σε αυτή τη πουρέ σούπα, όπως σας αρέσει, προσθέστε φύλλα δάφνης και σιγοβράστε τη σούπα για λίγα λεπτά. Αφήστε τη μαγειρεμένη πουρέ σούπα να βράσει για 10-15 λεπτά. Θυμηθείτε ότι αυτή η σούπα γίνεται παχύτερη καθώς κρυώνει.