Μανιτάρι ryadovka μαριναρισμένο με ξίδι 9%
0
887
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
17 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
2 γρ.
Λίπη *
2 γρ.
Υδατάνθρακες*
2 γρ.
Οι σειρές είναι νόστιμα μανιτάρια με σαρκώδη πολτό. Με έναν άλλο τρόπο, ονομάζονται επίσης podpolniks ή sandpitters. «Μιλώντας» ονόματα, έτσι δεν είναι; Μπορούν να παστωθούν εύκολα για το χειμώνα. Είναι ωραίο που δεν χρειάζεται να κάνετε μεγάλη προσπάθεια κατά τον καθαρισμό των σειρών: τα καπάκια τους είναι αρκετά λεία και δεν συγκρατούν βρωμιά από μόνα τους. Επομένως, κάθε καθαρισμός καταλήγει σε ενδελεχή έκπλυση. Η συνταγή είναι για ένα λίτρο τουρσί σειρές.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τοποθετήστε τα καθαρά μανιτάρια σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους. Γεμίστε τις σειρές με αρκετό νερό για να τις καλύψετε εντελώς. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και αφήστε το περιεχόμενο να βράσει. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε τα μανιτάρια για πέντε λεπτά με ενεργό βράσιμο. Αφαιρούμε τον αφρό. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το ζωμό, βάζουμε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό.
Βάζουμε ξανά τα πλυμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό στην ίδια ποσότητα όπως για πρώτη φορά. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρεύουμε τις σειρές για μισή ώρα, διατηρώντας μια αργή βράση. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίζουμε το νερό. Μαγείρεμα της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε νερό στην καθορισμένη ποσότητα σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε και διαλύστε το αλάτι σε αυτό. Βάλτε βραστά μανιτάρια, σπόρους άνηθο και κόκκους μαύρου πιπεριού σε αλατούχο διάλυμα. Αφού βράσει η μάζα, μαγειρέψτε τα μανιτάρια για δέκα λεπτά.
Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξεφλουδισμένο, πλυμένο και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο στις σειρές. Ρίχνουμε ξύδι, ανακατεύουμε, βράζουμε για ένα λεπτό και αφαιρούμε από τη σόμπα. Πλένω το βάζο και το καπάκι με διάλυμα σόδας και αποστειρώνω με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα προετοιμασμένο ξηρό βάζο μαζί με τη μαρινάδα.
Καλή όρεξη!