Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Πώς να μαγειρέψετε chanterelles - συνταγές

Δεύτερα μαθήματα - 5 απλές και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τα δεύτερα μαθήματα αποτελούν αναπόσπαστο μέρος ενός πλούσιου γεύματος. Τα προϊόντα από τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν αυτά τα πιάτα είναι πολύ διαφορετικά. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινό, μοσχάρι και ψάρι, καθώς και χυλό, πατάτες, ζυμαρικά. Τα δεύτερα πιάτα μπορούν να σερβιριστούν τόσο για καθημερινό γεύμα όσο και για το γιορτινό τραπέζι. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να μάθει να εκπλήσσει και να χαροποιεί αγαπημένα πρόσωπα με απλά αλλά χορταστικά δείπνα.

Πατάτες ψημένες με μανιτάρια στο φούρνο

Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό και πιο συνηθισμένο από τις ψητές πατάτες. Ωστόσο, αυτό το πιάτο, αγαπημένο από πολλούς, θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση ενός χορταστικού δείπνου εάν μαγειρευτεί με μανιτάρια και κρέμα. Επιπλέον, μπορείτε να πειραματιστείτε με ένα τέτοιο σύνολο συστατικών και να προσθέσετε κοτόπουλο, χοιρινό ή βόειο κρέας, καθώς και μια ποικιλία λαχανικών σε αυτά που αναφέρονται παρακάτω.

Συστατικά: φρέσκα μανιτάρια, φρέσκα chanterelles, πατάτες, κρεμμύδια, κρέμα, τυρί παρμεζάνα, φυτικό έλαιο, βούτυρο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, καρύκευμα (κατά προτίμηση)
Τηγανητές καστανόλες με πατάτες - 5 συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ποιος δεν λατρεύει τις τηγανητές πατάτες μαγειρεμένες με φρέσκα και αρωματικά chanterelles; Ένα τέτοιο ορεκτικό και δελεαστικό πιάτο απολαμβάνουν σχεδόν όλοι. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, και επίσης χορταστικό, οπότε ταιριάζει με το τραπέζι χωρίς κρέας. Τα Chanterelles είναι πολύ νόστιμα και αρωματικά μανιτάρια που δεν προκαλούν μεγάλη ταλαιπωρία στην προετοιμασία τους, αλλά πρέπει να τακτοποιήσετε τον καθαρισμό τους. Εάν έχετε πολλούς κοκκινομάλλες καλεσμένους από το δάσος, τότε σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τις απλές συνταγές μας και να ετοιμάσετε ένα απίστευτα νόστιμο και χορταστικό δείπνο τηγανητών πατατών με κανταρέλες.

Chanterelles τηγανητά με πατάτες

Τα Chanterelles είναι πολύ πρακτικά μανιτάρια για προετοιμασία. Πρώτον, δεν είναι ποτέ σκουληκιώδεις, πράγμα που σημαίνει ότι θα χρειαστεί πολύ λιγότερος χρόνος για να τακτοποιήσουμε τα μανιτάρια. Δεύτερον, είναι νόστιμα και αρωματικά. Τα μαγειρεμένα chanterelles με τηγανητές πατάτες σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή θα αποδειχθούν απίστευτα ορεκτικά, καθώς τηγανίζονται σε βούτυρο και λαρδί. Πιστέψτε με, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να ευχαριστήσει ακόμη και εκείνους που δεν χρησιμοποιούν μανιτάρια στη διατροφή τους.

Συμβουλή: είναι καλύτερο να υπολογίσετε την ποσότητα πατάτας αφού αδειάσετε το νερό, καθώς τα μανιτάρια θα βράσουν λίγο και θα δείτε τον πραγματικό τους όγκο.

Συμβουλή: κατά το τηγάνισμα, είναι καλύτερα να μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι, καθώς οι πατάτες θα γίνουν μαλακές και θα μετατραπούν σε χυλό. Με έντονη επιθυμία, μπορείτε να καλύψετε τα πιάτα μόνο για τα πρώτα 5 λεπτά.

Συστατικά: φρέσκα chanterelles, πατάτες, κρεμμύδια, χοιρινό λίπος, βούτυρο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι
Τουρσί chanterelles για το χειμώνα - 5 συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τα τουρσί chanterelles είναι ένα πολύ νόστιμο παρασκεύασμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο ή να χρησιμοποιηθεί από νοικοκυρές για να ετοιμάσουν μια ποικιλία από σαλάτες, για παράδειγμα, ένα λιβάδι μανιταριών. Τα Chanterelles είναι ένα αρωματικό, δασικό μανιτάρι που έχει λαμπερή γεύση, γιατί υπάρχουν αρκετά απλά μπαχαρικά για να το τονίσουμε.

Μαριναρισμένα chanterelles για το χειμώνα

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι όλα τα μανιτάρια είναι ένα μάλλον επικίνδυνο προϊόν που απαιτεί θερμική επεξεργασία υψηλής ποιότητας. Στο αρχικό στάδιο του μαγειρέματος, τα μανιτάρια πρέπει να ξεφλουδιστούν και να εμποτιστούν. Αυτό είναι απαραίτητο για να βγει άμμος και συσσωρευμένα συντρίμμια από αυτά. Τα Chanterelles ανήκουν στην ομάδα των ασφαλών μανιταριών. Επομένως, πριν από τη ραφή, απαιτούν ένα μόνο μαγείρεμα. Η γεύση των μανιταριών τουρσί τονίζεται από την ποικιλία μπαχαρικών που υπάρχουν στην άλμη.

Συστατικά: φρέσκα chanterelles, επιτραπέζιο ξύδι 9%, αλάτι, γαρύφαλλο, νερό, μαύρο πιπέρι, κοκκοποιημένη ζάχαρη
Μανιτάρια Multicooker
Chanterelles με πατάτες σε μια αργή κουζίνα

Τα μανιτάρια με πατάτες είναι πάντα νόστιμα και πολύ χορταστικά. Σε αυτόν τον συνδυασμό υπάρχει ένα είδος μαγείας γεύσης, που διεγείρει τους υποδοχείς τροφίμων και δίνει γαστρονομική απόλαυση. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα μανιτάρια, ακόμη και τα chanterelles, είναι ένα αρκετά βαρύ προϊόν, οπότε όταν επιλέγετε μεθόδους μαγειρέματος, πρέπει να προτιμάτε τις πιο ήπιες μεθόδους. Για παράδειγμα, το μαγείρεμα σε ένα multicooker. Παρασκευασμένο με αυτόν τον τρόπο, το πιάτο είναι πιο εύπεπτο, ενώ ταυτόχρονα δεν χάνει τη γεύση του σε σύγκριση, για παράδειγμα, με το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι.

Συστατικά: φρέσκα chanterelles, πατάτες, κρεμμύδια, βούτυρο, κρέμα γάλακτος 20%, αλάτι, τυρί παρμεζάνα, χόρτα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Αλατισμένα μανιτάρια Για το χειμώνα
Αλατισμένα chanterelles για το χειμώνα στις τράπεζες

Τα τουρσί chanterelles είναι υπέροχα μανιτάρια που δεν θα σας κάνουν πολύ ταλαιπωρία κατά τη συγκομιδή τους. Η κύρια προϋπόθεση είναι να τα ξεπλύνετε καλά από άμμο και απορρίμματα. Η ίδια η διαδικασία συντήρησης διαρκεί όχι περισσότερο από 15-20 λεπτά. Σήμερα θα χρησιμοποιήσουμε κιτρικό οξύ για πίκλα μανιταριών, το οποίο θα λειτουργήσει ως συντηρητικό που δεν διακόπτει τη μυρωδιά και τη γεύση των μανιταριών, και μια μικρή πρέζα μοσχοκάρυδο θα προσθέσει μια εκπληκτική γεύση καρυδιού στα μανιτάρια, που ταιριάζει με τα μανιτάρια.

Συστατικά: φρέσκα chanterelles, κιτρικό οξύ, νερό, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, φύλλα δάφνης, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο

Top 10 τα πιο χρησιμοποιημένα συστατικά κάτω από τα μανιτάρια

Προϊόν 100γρ Kcal Πρωτεΐνη Λιπαρά Υδατάνθρακες
Chanterelles φρέσκα 19.8 1.5 1.1 1.3
Κρεμμύδι 41 1.4 0.2 8.2
Φυτικό λάδι 899 0 99.9 0
Πατάτα 77 2 0.4 16.3
Σκόρδο 14.9 0.7 0 3
Βούτυρο 661 0.8 72.5 1.3
δάφνη 313 7.6 8.4 48.7
Κρέμα γάλακτος 206 2.5 20 3.4
Μαύρο πιπέρι 251 10.4 3.3 38.7
Καρότο 35 1.3 0.1 6.9