Volnushki με κρύο τρόπο για το χειμώνα

Το αλάτισμα των κυμάτων δεν είναι μια περίπλοκη διαδικασία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες για την προετοιμασία αυτών των μανιταριών και να είστε βέβαιος ότι τα μουλιάζετε σε αλατισμένο νερό. Για το μαγείρεμα, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε ένα είδος volushki: είτε λευκό είτε ροζ, αφού έχουν διαφορετικούς βαθμούς πικρίας.

Όταν αλατίζετε κύματα χωρίς θερμική επεξεργασία, είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε την τεχνολογία μαγειρέματος, έτσι ώστε τα μανιτάρια όχι μόνο να είναι νόστιμα, αλλά και να μην προκαλούν αρνητικές συνέπειες για το σώμα. Για να απαλλαγείτε από την πικρία του γαλακτώδους χυμού τους και να αποφύγετε δυσάρεστες συνέπειες μετά τη χρήση αυτών των δώρων του δάσους, τα κύματα πρέπει να εμποτιστούν καλά.

Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι για το αλάτισμα κυμάτων για το χειμώνα. Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να τα αλατίσετε χωρίς να βράσουν και με κρύο τρόπο, με αποτέλεσμα τα κύματα να είναι τραγανά και αρωματικά. Αυτά τα μανιτάρια χρειάζονται προκαταρκτικό μούλιασμα για 2-3 ημέρες με αλλαγή νερού κάθε 6 ώρες. Το μούλιασμα αφαιρεί την πικρία των μανιταριών και τα κάνει πιο πυκνά. Αυτή η συνταγή είναι αυτή τη στιγμή η πιο δημοφιλής.

Μπορείτε να μαρινάρετε τα κύματα τόσο κρύα όσο και ζεστά. Το πρώτο από αυτά είναι πιο απλό και λιγότερο ενοχλητικό, τα μανιτάρια δεν βράζονται, είναι πυκνά και ελαφρώς τραγανά.

Για το αλάτισμα των κυμάτων με κρύο τρόπο, το πιο σημαντικό πράγμα είναι η σωστή προετοιμασία.Αυτό σημαίνει ότι τα μανιτάρια, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλυθούν ιδανικά και στη συνέχεια να μουλιάσουν καλά σε νερό. Έτσι τα κύματα δεν θα έχουν πικρή γεύση. Το αλάτι μπορεί να γίνει σε συνηθισμένα γυάλινα βάζα. Θα είναι δυνατό να απολαύσετε το τελικό προϊόν όχι νωρίτερα από ένα μήνα - χρειάζεται πολύς χρόνος για να αποκτήσουν τα κύματα αλάτισμα υψηλής ποιότητας. Αποδεικνύονται πυκνά και τραγανά - το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο.

Τα αλμυρά κύματα είναι ένα πολύ νόστιμο σνακ. Τέτοια μανιτάρια διαφέρουν αισθητά από τα τουρσί τόσο απουσία ξιδιού όσο και σε πολύ ιδιαίτερη, ζουμερή-πυκνή υφή. Εάν υπάρχει η επιθυμία να αλατίσετε τα κύματα στο σπίτι, αλλά δεν υπήρχε κατάλληλο πιάτο αλατισμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία συνηθισμένα βάζα. Λαμβάνουμε ως βάση τη συνταγή για ζεστό αλάτισμα των μανιταριών. Λεπτομέρειες και λεπτομέρειες περιγράφονται σαφώς παρακάτω.

Το Volnushki μπορεί να θεωρηθεί υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια. Και όλα αυτά επειδή έχουν φυσική πικρή γεύση. Αν τα μαγειρέψετε χωρίς να τα προ -ψήσετε, η πικρία παραμένει. Αλλά αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες για την επεξεργασία αυτών των μανιταριών, μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικές λιχουδιές από αυτά. Για παράδειγμα, κρύο αλάτι. Οι βάφλες είναι τραγανές, πυκνές, αρωματικές - απλά το τέλειο σνακ!