Μαρμελάδα αχλαδιού με φέτες πορτοκαλιού για το χειμώνα
0
2378
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
170 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
24 ώρες
Πρωτεΐνες *
0,5 γρ.
Λίπη *
0,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
71,7 γρ
Σήμερα θα φτιάξουμε μια νόστιμη παχιά μαρμελάδα αχλαδιού χωρίς να προσθέσουμε νερό. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, θα προσθέσουμε ξύσμα πορτοκαλιού και πολτό στα αχλάδια, θα δώσουν στη μαρμελάδα ένα εκπληκτικό άρωμα εσπεριδοειδών και υπέροχη γεύση και μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού θα προσθέσει μια ευχάριστη ξινίλα. Χάρη στο μαγείρεμα χωρίς τη χρήση νερού, η μαρμελάδα είναι παχιά και οι φέτες αχλαδιού και η φλούδα πορτοκαλιού θυμίζουν κάπως ζαχαρωμένα φρούτα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Χωρίστε το πορτοκάλι σε φέτες, αφαιρέστε τις μεμβράνες, τα χωρίσματα και τους σπόρους, στη συνέχεια κόψτε τον πολτό πορτοκαλιού σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το λεμόνι στη μέση και πιέστε το χυμό από αυτό - θα χρησιμεύσει ως φυσικό φυσικό συντηρητικό για εμάς. Βάζουμε αχλάδια και πορτοκάλια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο ξύσμα πορτοκαλιού και ζάχαρη. Αφήνουμε τη μαρμελάδα για 12-24 ώρες για να διαλυθεί η ζάχαρη και αφήνουμε το χυμό φρούτων.
Βάζουμε την κατσαρόλα με μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά, βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό και ανακατεύουμε, βράζουμε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια βάλτε την ξανά στη φωτιά, βράστε, βράστε για 15 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Πραγματοποιούμε αυτή τη διαδικασία 3 φορές. Για τελευταία φορά, βράστε τη μαρμελάδα, προσθέστε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε, βράστε για 15 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βάζουμε την τελική ζεστή μαρμελάδα σε προ-αποστειρωμένα βάζα, τη σφίγγουμε σφιχτά με βρασμένα καπάκια, την αναποδογυρίζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη μαρμελάδα για αποθήκευση σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Αφήσαμε λίγη μαρμελάδα για γευσιγνωσία, καλή όρεξη!