Η μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες σε σιρόπι για το χειμώνα
0
468
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
278,2 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,3 γρ
Λίπη *
0,3 γρ
Υδατάνθρακες*
64,4 γρ
Σας προσφέρουμε μια συνταγή για μια απίστευτα αρωματική και λεπτή μαρμελάδα αχλαδιού σε ζάχαρη και σιρόπι κονιάκ. Κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας, θα προσθέσουμε χυμό και ξύσμα λεμονιού στο αχλάδι, που θα προσθέσει νότες εσπεριδοειδών στη μαρμελάδα, μια ελαφριά ξινή ουσία και θα διατηρήσει το χρώμα του αχλαδιού. Στην μαρμελάδα θα προσθέσουμε επίσης μπαστούνια κανέλας και βανιλίνη, που θα συμπληρώσουν τη μαρμελάδα με αρωματικές νότες που είναι σε απόλυτη αρμονία με το αχλάδι. Θα αφιερώσετε λίγο χρόνο για να φτιάξετε τη μαρμελάδα, καθώς η προετοιμασία των συστατικών διαρκεί 15-20 λεπτά και η θερμική επεξεργασία - όχι περισσότερο από 15. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε μια παράφορα νόστιμη μαρμελάδα που αντικαθιστά ιδανικά το επιδόρπιο και χρησιμεύει ως εξαιρετική προσθήκη σε τυρί cottage, γιαούρτια και μους.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για να φτιάξουμε τη μαρμελάδα, χρειαζόμαστε ώριμα σκληρά αχλάδια, μετά από θερμική επεξεργασία τα αχλάδια θα διατηρήσουν το σχήμα τους και η μαρμελάδα θα αποτελείται από σιρόπι και κομμάτια αχλαδιού. Πλένουμε τα αχλάδια κάτω από τρεχούμενο νερό, τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τα αφήνουμε να στεγνώσουν από το νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, ξεφλουδίστε τη φλούδα από τα αχλάδια και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να τα κόψετε στη μέση, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους, κόψτε τα αχλάδια σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Το απλώνουμε σε ένα βαθύ δοχείο. Πλένουμε το λεμόνι κάτω από τρεχούμενο νερό, το στεγνώνουμε με μια πετσέτα και κόβουμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό ή ειδικό τρίφτη, αφαιρέστε το ξύσμα λεμονιού, διαχωρίζοντας προσεκτικά το κίτρινο μέρος, στη συνέχεια κυλήστε το λεμόνι στην επιφάνεια εργασίας, πιέζοντάς το απαλά με την παλάμη σας και πιέστε το χυμό λεμονιού. Προσθέστε στο αχλάδι και ανακατέψτε. Ο χυμός λεμονιού θα διατηρήσει το χρώμα του αχλαδιού και θα το εμποδίσει να σκουρύνει.
Πλένουμε τα βάζα μαρμελάδας με μαγειρική σόδα, ξεπλένουμε καλά και αποστειρώνουμε στον ατμό για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τα βάζα να κρυώσουν λίγο και απλώστε την έτοιμη ζεστή μαρμελάδα. Κλείστε καλά τα βάζα με βρασμένα καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
