Σπίτι
➠ Μανιτάρια
➠ Μανιτάρια για το χειμώνα
➠ Μανιτάρια γάλακτος μαριναρισμένα με σκόρδο

Μανιτάρια γάλακτος μαριναρισμένα με σκόρδο

2130

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 20,1 kcal

Μερίδες 0,7 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 13 ώρες

Πρωτεΐνες * 0,8 γρ.

Λίπη * 5,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 0,9 γρ.

Μανιτάρια γάλακτος μαριναρισμένα με σκόρδο

Περιεχόμενο

Τα μανιτάρια γάλακτος είναι νόστιμα μανιτάρια με πυκνή υφή που είναι ιδανικά για το πίκρισμα και το τουρσί. Θέλω να προσφέρω μια συνταγή για μανιτάρια γάλακτος τουρσί με σκόρδο. Ένα αρωματικό ορεκτικό θα διακοσμήσει τέλεια το τραπέζι σας και θα συμπληρώσει καλά κάθε ζεστό πιάτο.

Συστατικά

Μανιτάρια λευκού γάλακτος 1,5KG Σκόρδο 3 τεμ. Φυτικό λάδι 150 ml. Χοντρό αλάτι 2 κ.σ

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, συλλέξτε και ταξινομήστε προσεκτικά τα μανιτάρια γάλακτος.

Καθαρίστε καλά τα υπολείμματα από τα μανιτάρια γάλακτος.

Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια σε κρύο τρεχούμενο νερό αρκετές φορές.

Κόψτε τα έτοιμα μανιτάρια γάλακτος σε πολλά κομμάτια και κόψτε τα πόδια του μανιταριού.

Βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια γάλακτος σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, καλύψτε με κρύο νερό και βάλτε σε μέτρια φωτιά.

Αφήστε τα μανιτάρια να βράσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει.

Μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε να μαγειρεύετε τα μανιτάρια γάλακτος για άλλα 10-15 λεπτά.

Στραγγίστε τα βρασμένα μανιτάρια γάλακτος μέσω κόσκινου ή σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό.

Βάζουμε ξανά τα μανιτάρια γάλακτος σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με κρύο νερό και προσθέτουμε αλάτι. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα μανιτάρια γάλακτος σκεπασμένα για 35-40 λεπτά.

Ρίξτε τα βρασμένα μανιτάρια γάλακτος μέσω κόσκινου ή σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου και αλάτι βράχου.

Περάστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο μέσα από μια πρέσα ή τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη, βάλτε το σε ένα μπολ με μαρινάδα και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.