Σπίτι
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Γεωργιανή adjika από πικρή πιπεριά

Γεωργιανή adjika από πικρή πιπεριά

4120

Κουζίνα Γεωργιανή

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 35,2 kcal

Μερίδες 1 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 150 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,2 γρ.

Λίπη * 0,3 γρ

Υδατάνθρακες* 5,8 γρ.

Περιεχόμενο

Η πικάντικη πικάντικη καυτερή πιπεριά adjika με ξηρούς καρπούς και βότανα θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις της γεωργιανής κουζίνας και των καυτερών μπαχαρικών. Προετοιμάστε τέτοια adjika για δείπνο και στη συνέχεια αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Συστατικά

Τσίλι 1 κιλό καρυδιά 150 γρ Αλας 5 κουταλιές της σούπας Σκόρδο 350 γρ. Καρυκεύματα Khmeli-Suneli 60 γρ. Καρύκεμα Utskho-suneli 10 γρ. Αλεσμένος κόλιανδρος 10 γρ. Σπόροι άνηθου (έδαφος) 10 γρ. Κρόκος 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά τις πιπεριές και απλώστε τις σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν ελαφρά. Κόψτε το στέλεχος και κόψτε το στη μέση. Οι σπόροι μπορούν να αφαιρεθούν ή να αφεθούν, ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα τσιμπήματος.

Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.

Τακτοποιήστε τα παξιμάδια από τα συντρίμμια και αφαιρέστε τα χωρίσματα εάν υπάρχουν.

Αλέστε όλα τα προετοιμασμένα υλικά μέσω ενός μύλου κρέατος και μεταφέρετε σε ένα μπολ.

Ρίξτε μπαχαρικά και αλάτι στη ζεστή μάζα και ζυμώστε πολύ καλά για 2 λεπτά, έτσι ώστε το adjika να έχει μια ομοιογενή σύνθεση. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να βράσει για 1 ώρα. Στη συνέχεια, στύψτε το με διπλό πανί και τοποθετήστε το σφιχτά πάνω σε στεγνά, καθαρά βάζα. Κλείνουμε με νάιλον καπάκια και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Καλή όρεξη!