Σπίτι
➠ Νέος χρόνος
➠ Συνταγές για το νέο έτος
➠ Κομμάτια χήνας ψημένα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Κομμάτια χήνας ψημένα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

4787

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 164,1 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 5 ώρες

Πρωτεΐνες * 5,7 γρ

Λίπη * 18,4 γρ

Υδατάνθρακες* 13,4 γρ.

Κομμάτια χήνας ψημένα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Περιεχόμενο

Είναι ευκολότερο και γρηγορότερο να ψήσετε ένα βαρύ σφάγιο χήνας στο φούρνο σε κομμάτια, και επιπλέον, τα κομμάτια πουλερικών είναι πιο πιθανό να εμποτιστούν με μαρινάδα και να ψηθούν ομοιόμορφα και αποτελεσματικά κάτω από το αλουμινόχαρτο, οπότε το κρέας αποδεικνύεται να είναι μαλακό και τρυφερό. Αυτό το πιάτο συμπληρώνεται με λαχανικά.

Συστατικά

χήνα 1 Η / Υ. Πατάτα 600 γρ. Κρεμμύδι 3 τεμ. Σκόρδο 1 Η / Υ. Καρότο 2 τεμ. Δενδρολίβανο 2 υποκατάστημα δάφνη 2 τεμ. Μπαχαρικά (προαιρετικά) γεύση Αλας γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Επεξεργαστείτε το σφάγιο χήνας σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες και κόψτε το σε μερίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε το περιττό λίπος και αφήστε το, θα το χρειαστείτε ακόμα.

Βάλτε τα κομμάτια της χήνας σε ένα βολικό μπολ, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, φύλλα δάφνης και κλωνάρια δεντρολίβανου σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μην προσθέτετε πολλά καρυκεύματα, για να μην σκοτώσετε τη γεύση της χήνας. Ανακατέψτε το κρέας με αλάτι και μπαχαρικά και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες για να μαριναριστεί. Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λίπος χήνας στο κάτω μέρος του ταψιού και προσθέστε τα τουρσί κομμάτια πουλερικών.

Καλύψτε το πιάτο με κρέας με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Roήστε τη χήνα για 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C. Ενώ ψήνεται η χήνα, ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φόρμα χήνας από το φούρνο και ανοίξτε το αλουμινόχαρτο. Το κρέας είναι ακόμα σκληρό και άψητο.

Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και τα κλωνάρια δεντρολίβανου από τη φόρμα.

Κόβουμε τα αποφλοιωμένα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια και τα μεταφέρουμε στη φόρμα της χήνας. Πασπαλίστε τα λαχανικά της αρεσκείας σας με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε το ξεφλουδισμένο ολόκληρο σχοινόπρασο.