Σπίτι
➠ Νέος χρόνος
➠ Συνταγές για το νέο έτος
➠ Χήνα ψημένη στο φούρνο με πορτοκάλια σε αλουμινόχαρτο

Χήνα ψημένη στο φούρνο με πορτοκάλια σε αλουμινόχαρτο

3047

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 171,6 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 6 ωρες

Πρωτεΐνες * 9,9 γρ.

Λίπη * 21,4 γρ

Υδατάνθρακες* 19,5 γρ

Χήνα ψημένη στο φούρνο με πορτοκάλια σε αλουμινόχαρτο

Περιεχόμενο

Η χήνα ψήνεται με πορτοκάλια αποκλειστικά για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, επειδή πολλοί άνθρωποι συνδέουν το άρωμα των εσπεριδοειδών με το νέο έτος. Το πορτοκάλι σε συνδυασμό με ένα μήλο θα μαρινάρει επίσης για κρέας χήνας και θα το κάνει πιο μαλακό και πιο ζουμερό. Μαρινάρετε τη χήνα σε μια μαρινάδα μελιού-μουστάρδας.

Συστατικά

χήνα 3 Kg Πορτοκάλι 2 τεμ. Μήλα 2 τεμ. Μέλι 3 κουταλιές της σούπας Μουστάρδα 3 κουταλιές της σούπας Αλας γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Προετοιμάστε το σφάγιο χήνας για ψήσιμο. Αφαιρέστε τα εναπομείναντα φτερά, το περιττό λίπος, τον σβώλο και το λαιμό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το σφάγιο με τρεχούμενο νερό και σκουπίστε το με ένα πετσέτα κουζίνας.

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την ποσότητα μελιού που αναφέρεται στη συνταγή με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα και αλάτι. Πάρτε αλάτι στον υπολογισμό 1 κουτ. ανά κιλό πουλερικών.

Λιπάνετε καλά τη χήνα με το αρωματικό μείγμα που προκύπτει από όλες τις πλευρές και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος για 2 ώρες (ελάχιστο) για να μαρινάρετε το κρέας.

Αφού περάσει ο χρόνος μαριναρίσματος, ετοιμάστε τη γέμιση. Ξεπλύνετε τα πορτοκάλια και τα μήλα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες. Αφαιρέστε τα λευκά πορτοκαλί χωρίσματα και τους λοβούς σπόρων μήλου.

Γεμίστε το σφάγιο χήνας τουρσί με σφήνες φρούτων. Μην στοιβάζετε τη γέμιση σφιχτά, διαφορετικά ο χυμός φρούτων θα διαρρεύσει.

Ασφαλίστε τα τοιχώματα της κοιλιάς με οδοντογλυφίδες. Απλώστε ξανά την υπόλοιπη μουστάρδα στο σφάγιο.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε το σφάγιο σε ένα βαθύ ταψί και καλύψτε σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Roήνουμε τη χήνα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 2,5-3 ώρες. Περιστασιακά ανοίγετε το αλουμινόχαρτο και ρίχνετε λιωμένο λίπος και χυμό φρούτων πάνω από το σφάγιο. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο 30 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος και στη συνέχεια παίρνετε μια τραγανή κρούστα.

Καλή όρεξη!