Τραγανή χήνα με δαμάσκηνα στο φούρνο
0
1318
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
250,1 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
180 λεπτά
Πρωτεΐνες *
8,2 γρ.
Λίπη *
18,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
18,3 γρ
Για ένα γιορτινό τραπέζι, καλείστε να ψήσετε μια χήνα στο φούρνο, γεμίζοντάς τη με δαμάσκηνα και μια μικρή ποσότητα μήλων, επειδή αυτά τα φρούτα ταιριάζουν με ψητό κρέας χήνας και το κάνουν ζουμερό. Η χήνα ψήνεται σε ένα ταψί και χωρίς να τυλίγεται σε ένα μανίκι ή αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το σφάγιο πουλερικών να καλύπτεται με μια τραγανή κρούστα. Η χήνα με δαμάσκηνα μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο και μπορεί να συμπληρωθεί με πατάτες.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βάλτε το προετοιμασμένο (ξεφλουδισμένο και πλυμένο) σφάγιο χήνας σε ένα φύλλο ψησίματος, τρίψτε με αλάτι και μέλι και γεμίστε με γέμιση φρούτων. Ράβουμε τα τοιχώματα της κοιλιάς ή τα στερεώνουμε με ξύλινα μπαστούνια (οδοντογλυφίδες). Στο σφάγιο της χήνας, στην περιοχή του στήθους, κάνουμε αρκετές βαθιές τομές, έτσι ώστε το κρέας να είναι κορεσμένο με χυμό.
Όσο ψήνεται η χήνα, καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις ανακατεύουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Βάλτε τις πατάτες σε ένα ταψί γύρω από το σφάγιο χήνας και ψήστε για άλλη 1 ώρα. Για να μην καεί το σφάγιο, καλύψτε το με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο μέχρι το τέλος του ψησίματος.
Καλή όρεξη!