Σπίτι
➠ Νέος χρόνος
➠ Συνταγές για το νέο έτος
➠ Τραγανή χήνα με μήλα στο φούρνο

Τραγανή χήνα με μήλα στο φούρνο

1514

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 198,6 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 29 ώρες

Πρωτεΐνες * 6,8 γρ

Λίπη * 49,1 γρ

Υδατάνθρακες* 9 γρ.

Περιεχόμενο

Επί του παρόντος, η χήνα ψήνεται σπάνια και δεν είναι κάθε νοικοκυρά αυτό το πουλί ζουμερό και απαλό. Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και των Χριστουγέννων. Bήνουμε μια χήνα με μήλα και στο μανίκι.

Συστατικά

χήνα 3 Kg Μήλα (πράσινα) 4 πράγματα. Σκόρδο 1 Η / Υ. Αλας 2 κ.σ Αλεσμένο μαύρο πιπέρι γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Από το σφάγιο χήνας, αφαιρέστε τα υπόλοιπα φτερά, τα εντόσθια και κόψτε το περιττό λίπος. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το σφάγιο καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και σκουπίστε το με χαρτί κουζίνας ή πετσέτα.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε σε ένα σκόρδο και ανακατέψτε με μαύρο πιπέρι και τη σωστή ποσότητα αλατιού.

Τρίψτε καλά το μείγμα του σκόρδου εξωτερικά και εσωτερικά.

Στη συνέχεια, τυλίξτε τη χήνα σφιχτά σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε οποιοδήποτε κρύο μέρος για 1 ημέρα, έτσι ώστε το κρέας να αλατιστεί και να κορεστεί με το άρωμα του σκόρδου.

Αφού παρέλθει ο χρόνος μαριναρίσματος, τοποθετήστε τη χήνα στο μανίκι ψησίματος.

Κόψτε τα πράσινα μήλα σε τέταρτα και τοποθετήστε μερικά από αυτά στην κοιλιά του πουλιού και μερικά δίπλα στο σφάγιο. Ασφαλίστε τα άκρα των μανικιών με κλιπ ή κλωστή.

Μεταφέρετε τη χήνα στο μανίκι σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Όταν μυρίζετε το φαγητό από το φούρνο, μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 ° C και ψήστε τη χήνα για 4 ώρες.