Χήνα στο φούρνο με μέλι και σάλτσα σόγιας
0
3231
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
257,9 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
18 ώρες
Πρωτεΐνες *
11,2 γρ.
Λίπη *
27,7 γρ
Υδατάνθρακες*
41 γρ.
Δεν αρέσει σε όλους η χήνα που ψήνεται με διάφορα γέμιση φρούτων. Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να μαγειρέψετε μια χήνα με μέλι και σάλτσα σόγιας και χωρίς γέμιση. Αυτή η σάλτσα θα δώσει στο πουλί μια κρούστα καραμέλας και θα πάρετε μια χήνα του Πεκίνου. Χρειάζεται χρόνος και αρκετή ικανότητα για την προετοιμασία του. Η χήνα διατηρείται σε ειδική άλμη για 24 ώρες και στη συνέχεια ψήνεται.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε την άλμη με τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή. Προσθέστε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και μαύρο πιπέρι στη άλμη. Cύξτε τη βρασμένη άλμη και τοποθετήστε το έτοιμο σφάγιο χήνας σε αυτό. Μουλιάστε τη χήνα σε άλμη για μια ημέρα σε κρύο μέρος και περιστρέψτε το σφάγιο περιοδικά.
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο των πουλερικών. Σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, συνδυάστε την απαιτούμενη ποσότητα μελιού, σάλτσας σόγιας, φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού και σκόρδου ψιλοκομμένου σε σκόρδο. Αφαιρέστε τη χήνα από την άλμη και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια, απλώστε τη μαγειρεμένη μαρινάδα σε όλες τις πλευρές του σφαγίου.
Μισή ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο, ρίξτε το λίπος πάνω από το σφάγιο και συνεχίστε το ψήσιμο στους 220 ° C. Εάν θέλετε, μπορείτε να κανονίσετε χοντροκομμένες πατάτες γύρω από το σφάγιο για να φτιάξετε ένα συνοδευτικό στα πουλερικά. Η χήνα με μέλι και σάλτσα σόγιας είναι έτοιμη. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Καλή όρεξη!