Σπίτι
➠ Νέος χρόνος
➠ Συνταγές για το νέο έτος
➠ Χήνα με μήλα, δαμάσκηνα και πορτοκάλια στο φούρνο

Χήνα με μήλα, δαμάσκηνα και πορτοκάλια στο φούρνο

2024

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 215,3 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 180 λεπτά

Πρωτεΐνες * 6,7 γρ

Λίπη * 16,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 42,5 γρ

Χήνα με μήλα, δαμάσκηνα και πορτοκάλια στο φούρνο

Περιεχόμενο

Η χήνα ψημένη με μήλα και δαμάσκηνα έχει γίνει αρκετά παραδοσιακή. Αυτός ο συνδυασμός είναι αρκετά οικείος και προβλέψιμος. Ας προχωρήσουμε λίγο παραπάνω και προσθέστε πορτοκάλια - η απόχρωση εσπεριδοειδών είναι επίσης πολύ χρήσιμη εδώ. Προτείνουμε επίσης να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα και καρύδια στη γέμιση - κανείς δεν θα αρνηθεί ένα τέτοιο νόστιμο.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε το σφάγιο της χήνας. Πρέπει να ξεπλυθεί καλά και να αποκοπούν οι περιοχές με περίσσεια λίπους. Εάν είναι απαραίτητο, τραγουδάμε το δέρμα και ξεπλένουμε ξανά.

Στη συνέχεια, στεγνώστε το σφάγιο με χαρτοπετσέτες και τρίψτε αλάτι, πάπρικα, μαύρο πιπέρι και σκόρδο περνώντας από μια πρέσα. Αφήνουμε το σφάγιο να μαριναριστεί ελαφρά ενώ κάνουμε τη γέμιση.

Πλύνετε τα μήλα, στεγνώστε τα, κόψτε τα σε τέσσερα μέρη, κόψτε τον λοβό των σπόρων και κόψτε τη φλούδα. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους.

Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, χωρίστε το σε φέτες, απαλλαγείτε από λευκές μεμβράνες, φλέβες και σπόρους. Κόβουμε τις φέτες σε κομμάτια. Πλένω δαμάσκηνα και ξερά βερίκοκα με ζεστό νερό. Εάν τα αποξηραμένα φρούτα είναι μεγάλα, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια. Τακτοποιούμε τα καρύδια από τυχαία εγκλείσματα και ψιλοκόβουμε.

Γεμίστε το σφάγιο χήνας με την προετοιμασμένη γέμιση. Το κάνουμε αυτό χαλαρά, έτσι ώστε η χήνα να ψηθεί καλά. Κόβουμε την κοιλιά με μια οδοντογλυφίδα ή ράβουμε με ένα νήμα.

Λαδώνουμε ένα ταψί με λάδι και βάζουμε ξανά τη χήνα. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος της χήνας στο μεσαίο και χαμηλότερο επίπεδο και ψήστε για δύο έως τρεις ώρες. Κατά καιρούς ανεβάζουμε το αλουμινόχαρτο, ρίχνουμε το σφάγιο με χυμό από το ταψί και το κλείνουμε πίσω. Μισή ώρα πριν την ετοιμότητα, αφαιρέστε το φύλλο τελείως και αφήστε το σφάγιο να ροδίσει καλά. Για τριάντα έως σαράντα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε την επιφάνεια της χήνας να ροδίσει καλά.