Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Νέος χρόνος
  3. ➠ Συνταγές για το νέο έτος
  4. ➠ Χήνα με μήλα και πορτοκάλια σε αλουμινόχαρτο

Χήνα με μήλα και πορτοκάλια σε αλουμινόχαρτο

0
1974
Κουζίνα Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 156,5 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 180 λεπτά
Πρωτεΐνες * 7,6 γρ.
Λίπη * 27,6 γρ.
Υδατάνθρακες* 10,6 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Χήνα με μήλα και πορτοκάλια σε αλουμινόχαρτο
Περιεχόμενο

Μια εξαιρετική επιλογή για ένα εορταστικό οικογενειακό δείπνο. Η ψητή χήνα φαίνεται πολύ ορεκτική: η χρυσή κρούστα καλύπτει ολόκληρο το σφάγιο και έρχεται σε ελκυστική αντίθεση με τους πορτοκαλί κύκλους. Για να κάνουμε το δέρμα τραγανό, θα το λιπαίνουμε επιπλέον με μικρή ποσότητα μελιού - αυτό θα προσθέσει επίσης μια μικρή γλυκύτητα. Για να γίνει το κρέας πουλερικών πραγματικά ζουμερό, κοστίζει λίγο περισσότερο να μαρινάρετε το σφάγιο πριν το ψήσιμο, ιδανικά όλο το βράδυ.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 8
Τραγουδάμε το σφάγιο του πουλιού για να αφαιρέσουμε τα υπολείμματα των φτερών, στη συνέχεια το ξεπλένουμε καλά, κόβουμε τις περιοχές με περιττό λίπος. Στεγνώστε το σφάγιο με χαρτοπετσέτες.
βήμα 2 απο 8
Πασπαλίστε τη χήνα με αλάτι και μαύρο πιπέρι από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, λιπάνετε με σκόνη από σκόρδο περνώντας μέσα από μια πρέσα. Τρίβουμε τα μπαχαρικά στο σφάγιο με τα χέρια μας από μέσα και έξω.
βήμα 3 απο 8
Αφήνουμε το σφάγιο να μαριναριστεί στο ψυγείο, τυλίγοντάς το με μεμβράνη - έτσι το άρωμα του σκόρδου δεν θα εξαπλωθεί σε άλλα προϊόντα. Είναι καλό αν η χήνα μαρινάρεται για τουλάχιστον έξι έως επτά ώρες.
βήμα 4 απο 8
Μετά το τουρσί, γεμίστε την κοιλότητα των πουλερικών με μήλα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Μην γεμίζετε την κοιλιά σφιχτά, διαφορετικά η χήνα δεν θα ψηθεί. Ράψτε τις άκρες της κοιλιάς με ένα νήμα ή κόψτε το με ένα ξύλινο σουβλάκι.
βήμα 5 απο 8
Τοποθετήστε τη χήνα ανάποδα σε ένα κατάλληλο ταψί.
βήμα 6 απο 8
Καλύψτε με αλουμινόχαρτο με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα μέσα. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Weήνουμε για δυόμιση - τρεις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανοίξτε το φύλλο μερικές φορές και ρίξτε το λίπος που απελευθερώνεται στο σφάγιο.
βήμα 7 απο 8
Μισή ώρα πριν την ετοιμότητα, αφαιρούμε τελικά το αλουμινόχαρτο. Κόψτε τα πορτοκάλια σε λεπτούς κύκλους, αφαιρώντας τους σπόρους. Λιπάνετε την επιφάνεια της χήνας με υγρό μέλι και βάλτε κύκλους πορτοκαλιών πάνω της. Επιστρέφουμε τη φόρμα στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
βήμα 8 απο 8
Βγάζουμε την τελική κοκκινωπή χήνα από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Οι πουρέ πατάτας θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετικό συνοδευτικό - είναι ουδέτερο σε γεύση, το πλούσιο κρέας χήνας και η αρωματική γέμιση φρούτων εκδηλώνονται καλά στο φόντο του.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *