Χήνα με μήλα και δαμάσκηνα στο μανίκι στο φούρνο
0
3098
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
281,2 kcal
Μερίδες
12 λιμάνι.
Χρόνος μαγειρέματος
6 ωρες
Πρωτεΐνες *
8,4 γρ.
Λίπη *
21 γρ.
Υδατάνθρακες*
47,1 γρ.
Παραδοσιακά, η γέμιση μιας χήνας με μήλα κάνει το κρέας της μαλακό και ζουμερό όταν ψήνεται στο φούρνο και η προσθήκη δαμάσκηνων στη γέμιση θα δώσει στο πουλί μια ιδιαίτερη γεύση αποξηραμένων φρούτων και θα απαλύνει την ξινότητα των μήλων. Σε πολλούς αρέσουν τα ψημένα φρούτα. Bήνουμε τη χήνα στο μανίκι, που συμβάλλει στο ομοιόμορφο ψήσιμο των πουλερικών και στον κορεσμό του κρέατος με τα αρώματα των μπαχαρικών.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη μαρινάδα πουλερικών. Σε ξεχωριστό φλιτζάνι, συνδυάστε αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά 1 κιλό πουλερικών), τυχόν μπαχαρικά, ψιλοκομμένο φύλλο δάφνης και ελαιόλαδο. Απλώνουμε τη μαγειρεμένη μαρινάδα καλά από όλες τις πλευρές. Για να μαρινάρετε καλά το κρέας, μπορείτε να κάνετε ρηχές τομές κατά μήκος του σφαγίου.
Αφού παρέλθει ο χρόνος μαριναρίσματος, τοποθετήστε τη χήνα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C και ψήστε για 3 ώρες. Στη συνέχεια, ανοίξτε προσεκτικά το μανίκι, ρίξτε το λιωμένο λίπος πάνω στη χήνα και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό. Η χήνα ψημένη σε μανίκι με μήλα και δαμάσκηνα είναι έτοιμη. Μεταφέρετε το σε μια ωραία μεγάλη πιατέλα, αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες, διακοσμήστε με μυρωδικά και φρέσκα λαχανικά και σερβίρετε.
Μαγειρική επιτυχία!